Sir naj bo topel, da se zlahka širi.
Takoj, ko doseže sobno temperaturo, se sirni namaz pogosto strdi, zaradi česar je težko širjenje in skoraj nemogoče v njega potopiti krekerje ali kruh. Če želite rešiti to težavo, namaz ogrejte od trenutka, ko ga kuhate, dokler ga ne zaužijete. To lahko storite na več načinov - izberite način, ki se najbolje ujema z zalogami, količino in najprimernejšim načinom postrežbe sirnega namaza.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Drobno posodo
- Lahko gorivo
- Vžigalnik ali vžigalice
- Počasen štedilnik
- Lonec fondue
- Izolirana skodelica s pokrovom
- Majoneza
Pripravi segreti sirni namaz čim bližje času, ko ga boste postregli.
Segreti sir, ki se razprostira, nalijte v posodo za razrez z vžgano pločevinko jeklenega goriva za gorivo pod posodo. Pločevinke za gorivo ponavadi trajajo vsaj dve uri, sir pa bo ves ta čas topel.
Počasi štedilnik segrejte tako, da ga do polovice napolnite z vročo vodo in vklopite na nizki nastavitvi vsaj pol ure. Ko je sirni namaz pripravljen, prilijemo vodo in damo sirni namaz v počasen kuhalnik. Namesto tega lahko najprej namažete sirni namaz v počasnem kuhalniku.
Priključite lonec z električnimi fondi, ga vklopite približno pet minut, da se predgreje, nato pa v lonec damo sirni namaz. Lonec pustite na srednji nastavitvi, če je večinoma poln, vendar ga zavrnite, ko se sirni namaz navadi, da se izognete pregrevanju ali kurjenju namaza na dnu.
Vroči sir namaz nalijte v izolirano posodo s pokrovom in ga vzemite s seboj za postrežbo ali dve na piknik ali za kosilo ali prigrizek v službi.
Sirovemu namazu dodajte majonezo, če ne morete vroče, dokler je ne postrežete. Majoneza pripomore k bolj kremnemu namazu in preprečuje strjevanje toliko, kot bi bilo brez majoneze.
Namaz s sirom pečemo v miniaturni nizozemski pečici ali debelem keramičnem pekaču. Posoda dobro zadrži toploto in namaz ostane topel do eno uro, ko pride iz pečice.
Namigi:
- Občasno mešajte potopljeno sirarno, da se zgornja plast ne strdi.
