Kokosov oreh - bodisi sveže obrit ali kosmičen - je zvezda te elegantne torte. Njen izrazit okus je še kako poznan eksotično. Kokosov oreh ima dodaten sladkor in daje dodatno sladkost, sveže kokosovo meso pa ima subtilen oreškov okus (glej opombo).
Cal / Serv: 487 Prinos: 12 Sestavine 4 c. presejena torta za moko 2 žlici. presejena torta za moko 1 1/2 žlice. pecilni prašek 3/4 tsp. sol 3/4 c. nesoljeno maslo 2 1/4 c. granulirani sladkor 2 1/4 tsp. vaniljev ekstrakt 6 velikih beljakov 1 1/2 c. mlečna limonina skuta Fluffy Meringue Frosting 3/4 c. sladkan kosmičev kokos ali 1 svež zrel kokosov oreh- Naredite testo: Segrejte pečico na 350 stopinj F. Z majhno krtačo rahlo premažite tri 9-palčne ponve za torte z mehčanim maslom ali rastlinskim oljem za kuhanje. Oprašite z moko in odcedite morebitne presežke. Dati na stran. V srednjo skledo presejte skupaj moko, pecilni prašek in sol ter odložite. V veliki posodi z mešalnikom, nastavljenim na veliko hitrost, pretepajte maslo in sladkor, dokler se dobro ne združita. Dodamo vaniljevo in jajčno beljako in nadaljujemo do stepanja do rahlega in puhastega - približno 2 minuti. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in dodajte polovico mešanice moke. Premagajte toliko časa, da se moka popolnoma vpije. Dodamo mleko in dušimo 1 minuto. Dodamo preostalo moko in mešamo še 1 minuto.
- Pečemo torto: Testo enakomerno razdelimo na vse 3 ponve za torte in enakomerno razporedimo. Pečemo na srednjem stojalu pečice, dokler se vrhovi ne pomaknejo nazaj, ko se rahlo dotaknemo in tester, vstavljen v sredino vsakega sloja torte, postane čist - 30 do 35 minut. 15 minut hladite v ponvah na žičniškem stojalu. Z nožem odvijte plasti torte s strani ponv in obrnite plasti na žičnati nosilec, da se popolnoma ohladijo.
- Torto zmrznite: Z nazobčanim nožem obrežite poravnano stran vsake plasti, da jih poravnate, če je potrebno. Robove krožnika za torto poravnajte s 3 palčnimi trakovi iz voščenega ali pergamentnega papirja in na vrhu položite plast torte, obrezano stran navzdol. Plast razporedite z 3/4 skodelice našega recepta za limonino skuto in na drugo postavite drugo, obrezano stran navzdol. Na drugo plast razporedite še 3/4 skodelice limonine skute in jo premažite z zadnjo plastjo torte. Zmrznite vrh in stranice torte z našo Fluffy Meringue Frosting in vse skupaj posujte s kokosom. Odstranite papirnate trakove in postrezite pri sobni temperaturi. Shranjujte pri sobni temperaturi do 4 dni.
