Dve veliki torti lososa
Konzerva lososa ali košček ostanka kuhanega lososa naredi lep prigrizek ali sendvič nadev z malo nadaljnje priprave. Če imate na voljo malo več časa in energije - in želite družinsko varčno kosilo - lahko isti del lososa spremenite v lososove torte. Ko so torte narejene, jih lahko takoj skuhate in postrežete ali zamrznete za kasnejšo porabo.
Pattycake, Pattycake Fisher Man
Kako si pripravite pecivo iz lososa, je v veliki meri stvar osebnih želja, vendar večina receptov sledi podobnemu vzorcu. Vaša glavna sestavina je seveda losos, naj bo konzerviran, prekajen, prepuščen ali - če ga imate pri roki - skrbno svež in nekuhan. Kuhan ali konzerviran losos je treba grobo pire, svež losos pa drobno narezati ali sesekljati. Dodali boste škrobno vezivo, kot so drobtine ali pire krompir, jajce, ki bo vse skupaj združilo, in različne arome, kot so mleta čebula, sveža zelišča, sesekljane kapre ali mešanice začimb. Na koncu mešanico oblikujte v palačinke in na drobtine obložite drobtine.
Hladno in surovo
V večini primerov je zamrznitev nekuhanih lososovih kolač najboljša možnost. Ko jih kasneje skuhate, bodo okus prav tako dober kot njihovi sveži izdelki. Namesto da se pecivo peče, jih položite na enega ali več pekačev, obloženih s pergamentom in jih ohlapno obložite s plastičnim ovojem. Paštete zamrznite v eni plasti, nato pa liste odstranite iz zamrzovalnika. Torte zavijte posamično v plastični ovoj in jih nato kombinirajte v zamrzovalno vrečko ali posodo, tako da lahko ob določenem obroku vzamete le toliko, kot jih potrebujete. Plastenine lahko zložite v njihovo posodo ali vrečko s kvadratki voščenega papirja ali pergamenta med njimi.
Toasty in Golden
Popolnoma pripravljene ribje torte ne bodo zdržale tako dolgo v zamrzovalniku, ne da bi pri tem prišle do okusnega zamrzovalnega okusa, vendar so včasih priročne, saj jih je mogoče hitro segreti v vaši mikrovalovni pečici ali toaster peči v dneh, ko se vam ne zdi, da bi jih pekli. . Torte z mini lososom so še posebej dobre kot hitra predjed, da si lahko privoščimo nekaj časa za pripravo obrokov. Torte preprosto zaključite po svojem najljubšem receptu, nato pa jih nastavite na žičnato stojalo, da se ohladijo. Takoj, ko dosežejo sobno temperaturo, jih zamrznite v enem sloju na pekaču in jih pakirajte v težke zamrzovalne vrečke ali posode.
Odtajevanje, ogrevanje in varnost hrane
Losos je zelo pokvarljiv kot vsaka druga riba, zato ga boste morali ravnati previdno. Ko se torte sestavijo, jih takoj hladite ali zamrznite. Če si izdelujete svež losos, pred in pozneje skrbno umijte roke, pripomočke in delovne površine, da zmanjšate tveganje za navzkrižno kontaminacijo. Torte lososa odložite čez noč v hladilniku ali še bolje, da jih skuhate neposredno iz zamrznjenih, kar zmanjšuje možnosti, da bakterije uspevajo v hrani, ki je bogato s hranili. Lahko jih odtajate v mikrovalovni pečici, v ščepec, vendar jih je treba takoj kuhati. Torte z lososom vedno segrejte na najnižjo notranjo temperaturo 165 stopinj Fahrenheita.
