Kako zamrzniti kuhano rakovico

Pajkice kuhane in začinjene za preprosto večerjo.

Crawfish, imenovan tudi raki, je domača večerja na jugu in poslastica drugod, na voljo le v sezoni. Kuhanje rakovice je preprosto. Nalijte velik lonec z začinjeno vodo. Vrzi v rako. Počakajte, da postanejo temno rdeče v približno petih do 10 minutah in končate. Preizkusite, ali se to stori tako, da mu odlomite rep in odstranite meso. Če je meso neprozorno, so raki kuhani.

Stvari, ki jih boste potrebovali

Skleda
Ledena voda
Kuharski sprej

Piškotni list
Plastične vrečke za shranjevanje zamrzovalnika
Ribja vilica ali kovinsko nabodalo

Celi raki

Pomivalno korito ali veliko posodo napolnite z vodo in veliko kockami ledu.

Z režo odstranite rako iz vrele vode in jo spustite v ledeno vodo. Če za tesnjenje vseh rakov naenkrat uporabite tesnilo, boste potrebovali več sklede z vodo in ledom.

Paprike odcedite iz ledene vode, ko jih zebe, in jih položite na brisačo iz frotirja. Pijte čim več vode. Piškotni list razpršite s kuharskim razpršilcem. Pajkice položite v enem sloju na piškotni list. Poskusi, da se jih ne pustiš dotikati. Želite, da se vsak rak posebej zamrzne. Damo v zamrzovalnik.

Ko jih zamrznete, prenesite v plastično vrečko za zamrzovanje. Ker so pajki posamezno zamrznjeni, jih ni težko odstraniti, kolikor jih želite, namesto da bi jih odmrznili.

Meso rakcev

Odstranite rako iz vrele vode in položite v ledeno vodo.

Zgrabite rako za rep. Zavijte in potegnite za rep. Moral bi se ločiti od telesa. Odstranite lupino z repa z vilicami ribjega koktajla ali na koncu kovinskega nabodala. Meso naj pride brez boja. V velikih krempljih je drobno košček mesa. Kremplj razpokajte z muškatnim oreščkom in odstranite meso.

Meso operemo pod tekočo vodo, da odstranimo maščobo. Če je maščoba izpostavljena, se med zamrzovanjem lahko izceja. To ni problem, če zamrznete cele rake.