Rakove noge so ena najbolj prijetnih in okusnih jedi, ki jih lahko naročite. Težava z rakovimi nogami je, da morate delati, da dobite meso, količina dela, ki jo opravite, pa ni vedno enakovredna količini mesa, ki ga dobite iz njih. Toda pravilno opravljeno lahko hitro odprete in pripravljene za jesti noge rakovice, vse z minimalnim naporom.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Rakove noge
- Majhne vilice
- Naprava za krekiranje, podobna krekerju z maticami
- Kuhinjske škarje ali škarje
Kako jesti rakove noge
Zlomite noge rakov na sklepih. Na sklepu se pogosto odpre noga rakovice, kar omogoča enostavno odstranjevanje mesa.
Če na spoju ni čistega preloma ali če je meso še težko, začnite razbiti lupino z orodji, ki so vam na voljo. Če začnete pri zlomljenem sklepu in nadaljujete z delom po ravni liniji, lahko lupino razdelite po sredini, kar omogoča odstranitev mesa.
Če imate na voljo škarje ali kuhinjske škarje, lahko neposredno odrežete nogo rakovice in meso preprosto odprete in odstranite. Če ste v restavraciji, to ponavadi ni možnost.
Ko meso odstranite z dolgih gred školjke, z vilicami izvlecite meso iz glavnega sklepa na nasprotnem koncu od kremplja. Po odstranitvi mesa iz lupin, sklepov in krempljev ste končani.
Namigi:
- Ne bojte se narediti nereda. Razpokane noge rakovice naj bi bile zmešane.
