Nad sladico privoščite karamelo nad torto.
Karamela nastane s segrevanjem sladkorja in drugih sestavin, dokler ne postanejo zlato rjave in prevzamejo značilen okus. Okusna karamelna glazura torti doda sladko barvo in je tanjša od karamelne zmrzovanja, ki jo nanesemo z lopatico. Gliva, ki je namenjena pihanju, je naliva. To glazuro kupite komercialno ali naredite svojo in jo namažite po rumenih, belih, čokoladnih ali začimbnih tortah. Drizgajte ga tudi nad sirarne.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Torta
- Hladilno stojalo
- Pekač, obrobljen
- Aluminijasta folija
- Karamelna glazura
- Ponev ali mikrovalovna posoda
- Velika žlica za kuhanje
- 2 veliki lopatici
- Posoda za pripravo krožnika
Torto položite na hladilno stojalo in oboje položite na obrobo, obložen s folijo. Pekač bo ujel morebitne drobljence, ki se ne prilepijo na torto.
Karamelno po potrebi na kratko segrejte, da postane močna. Postavite ga v majhno ponev ali posodo, varno v mikrovalovni pečici, in jo ogrejte na nizki nastavitvi.
Zajemite veliko žlico polne karamele in jo držite nad torto.
Žlico rahlo napišite, da nadzirate pretok in pustite, da karamela pade čez vrh torte in se spušča po straneh.
Kuhalno žlico napolnite po potrebi in pihajte, dokler torta ne polije toliko glajene glazure, kot želite.
Torto postavite na hladen prostor, da se glazura nastavi, nato pa uporabite dve veliki široki lopatici, da torto premaknete iz stojala na servirni krožnik.
Namigi:
- Nalepite karamelno glazuro na tubo ali torto Bundt za lepo predstavitev.
- Karamel razmažite po popolnoma zmrznjeni torti. Dvotonski učinek je zelo privlačen.
- Penaste torte, ki so na splošno neokrašene, so lepo oblečene s kašico karamele.
- Razmislite o uporabi karamele s torto za pecivo in velikimi odprtimi konicami.
- Ne dovolite, da se karamela preveč segreje, ali bo postala izcedek. Košček karamele bo kapljal spodaj na pekač, večina pa bo ostala na torti, če je kapljana ob pravilni konsistenci. Preveč kul karamela bo gosta in ne bo učinkovito sušila. Potrebna je praksa, da dobite doslednost ravno prav.
