Chorizo in jajca zavijte v tortiljo in ta postane burrito za zajtrk.
Začetek do konca: 25 minut Servis: 2 Stopnja zahtevnosti: Začetnik
Mehiška različica chorizo in jajc, znana kot chorizo con huevos ali huevos con chorizo, je preprosta jed z umešanimi jajci in ohlapno, začinjeno klobaso. To je standard za zajtrk, tako kot so jajca in slanina v ZDA in se hitro sestavijo za vsakdanji obrok.
Sestavine
- 2 do 4 povezave (približno 1/2 funta) mehiške klobase iz mehiškega sloga, ohišje odstranjeno
- 4 jajca
Navodila
Težko ponev, po možnosti iz litega železa, segrejte na srednji vročini. Dodamo chorizo in kuhamo, dokler ne porjavi.
Odcedite odvečno maščobo iz ponev.
Jajca razbite v skledo. Rahlo jih premažite z vilicami ali metlico.
Premazana jajca nalijte čez klobaso v ponev. Mešanico pustimo počivati v ponvi približno 20 do 30 sekund, nato z leseno žlico ali lopatico nežno dvignemo jajce z dna ponve in ga zložimo čez sebe. Ponovite to dvigovanje in pregibanje vsakih 10 sekund ali toliko časa, dokler jajca ne nastavite.
Jajca in chorizo odstranite iz vročine in pustite, da sedijo še nekaj sekund, nato pa jih nežno strgajte iz ponve na krožnike, ki bodo služili.
Nasveti
V posodo dodajte narezan kuhan krompir.
Po želji prepražite nasekljano čebulo s klobaso.
Izbirni garni vključujejo narezan avokado, salso, prečiščen fižol, nariban ali zmečkan sir in potresemo s svežim cilantro.
Mešanico chorizo in jajc, s krompirjem ali brez, uporabite kot nadev za burito ali zajtrk za zajtrk.
Mehiški chorizo je ohlapna, drobljiva, začinjena svinjska klobasa. Zelo se razlikuje od chorizo v španskem slogu, ki je čvrst in suh. Španskega chorizoja ni treba kuhati, saj je že strjen, lahko pa ga narezane na kocke in vključimo v jajčno kodro ali v omleto. Ali pa ga rezite, na kratko segrejte v ponvi in postrezite skupaj s svojim najljubšim pripravkom za jajca.
Opozorila
Mehiški chorizo je surov, ne sušen kot španski chorizo, zato se prepričajte, da je temeljito kuhan, preden dodate jajca.
