Kuhanje z litoželeznimi ponvami se pogosto šteje za zlati standard zaradi njihove sposobnosti, da vsakič enakomerno porazdelijo toploto za konsistentno jed - kot ta popolni zrezek ali ta recept za pico! Za tiste, ki naletijo na kovinsko posodo iz litega železa ali imajo družinsko dediščino, ki se zdi mimo njene največje možne mere, jih je mogoče povrniti v prvotno stanje, pripravljeno za redno uporabo v vaši kuhinji.
Vrnite rjave ponve iz litega železa v prvotno slavo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Pečica z nastavitvijo čiščenja
- Aluminijasta folija
- Toplotno varne rokavice
- Žlico ali posodica dovolj velika za ponev
- Voda
- Destilirani beli kis
- Tekoče milo za pomivanje posode, 1 žlica
- Gobica za čiščenje in fina jeklena volna (neobvezno)
- Papirnate brisače ali krpe za krpo
- Arašidovo olje
Te klasične ponve resnično stojijo na preizkusu časa. Poiščite bolj umazano, cenovno ugodnejše možnosti na bolharskih tržnicah, staro podstrešje ali eno, shranjeno pri družinskem članu, ki je prišla z nekaj manj kot zaželenimi ostanki iz preteklih kuharskih dogodivščin.
Značilno je, da se sčasoma naberejo večplastna rje in umazanija, vendar to ne pomeni, da je treba ponve zavreči.
Korak 1
Na spodnji predal pečice razporedite plast folije. Ponev postavite na glavo na zgornjem nosilcu. Folija bo delovala tako, da bo ujela vso zapečeno kopičenje, kar bo omogočilo enostavno čiščenje.
Če imate na voljo več kot eno posodo za čiščenje, postavite večkrat v pečico, da prihranite čas.
2. korak
Vklopite nastavitev čiščenja na štedilniku in počakajte, da se celotni cikel zaključi. Če vaša pečica nima nastavitve za samočiščenje, jo segrejte na 425 stopinj in po dveh urah začnite s preverjanjem posode. Po končanem ciklu odstranite ponev iz pečice in ponev se ohladi. Še vedno bo videti precej zarjavelo, vendar bi se večina v tej fazi morala sprostiti.
Med aktiviranjem nastavitve čiščenja načrtujte dan, kjer lahko odpirate okna ali delate zunaj, da se izognete močnim vonjavam.
3. korak
Ponev potopite v kopel z vodnim in belim kisom z enakimi deli in jo zaključite z 1 žlico tekočega mila za pomivanje posode. Pustite, da se namakajo tri ure.
Čim bolj je ponev, tem dlje se mora namakati.
4. korak
Odstranite in dobro sperite ponev, preostalo umazanijo obrišite s papirnatimi brisačkami ali krpo, dokler se popolnoma ne posuši.
Če ostane kakšna dodatna rje ali nastane, nadaljujte s čiščenjem z gobo ali fino jekleno volno do gladkega.
5. korak
Ponev je zdaj pripravljena za začinjanje. Začinjanje je postopek ustvarjanja nelepljive površine, in če pravilno negujemo, bo sezonski premaz trajal. Na celotno ponev (znotraj, zunaj in ročaj) obrišite arašidovo olje, da se premaže.
Če že imate litoželezne drsnike v odlični formi, ki potrebujejo samo posodobljeno začimbo, je naslednji naslednji korak za vas.6. korak
Ponev postavite na zgornji stojalo za pečico na glavo in segrejte na 350 stopinj eno uro. Ta postopek omogoča, da se pore ponve odprejo in absorbirajo olje, pri čemer se ponovno zaprejo, da ga ohranijo, ko se ohladi. Potem, ko ponev vzamemo iz pečice, bo imel klasičen sijaj in je pripravljen za uporabo.
Ta ponev je začinjena in pripravljena za uporabo.
Pred in po
S to metodo boste v posodo, ki je bila videti, kot da je pripadala v koš za smeti, odnesli čudovito restavriran kos kuhinjske posode, napolnjen z zgodovino in primeren za prikaz. Pokaže se samo, kakšni so v resnici ta brezčasni kosi posode, še posebej, ko jih pravilno negujemo.
Težko je verjeti, da gre pravzaprav za iste zarjavele in mračne posode, s katerimi smo začeli.
Zdaj kuhaj!
Zdaj, ko ste svojo litoželezno ponev spravili v konico, je čas za kuhanje. Ta recept za zrezke je popoln kraj za začetek!
