Banane rezine postrežemo s stepeno smetano s češnjo na vrhu.
Kremna smetana je glavna sestavina tako za profesionalne kot domače peke in se pogosto uporablja pri sladicah. Sladka in puhasta krema, podobna oblakom, je narejena iz stepanja težke smetane z metlico ali električnim mešalnikom. Med stepanjem se maščoba v kremi začne lepiti na zračnih mehurčkih in kremo podvoji in utrdi. Šipkova krema je sestavni del sladic, kot je pita z limoninim meringueom, in dopolnjuje druge sladice kot preliv. Šipkovo kremo lahko pripravite do 48 ur vnaprej, ko jo potrebujete, če jo pravilno shranite.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Steklena posoda za mešanje
- Žica z žico
- Električni mešalnik
- 1 skodelica težka smetana
- Mrežasto sito
- Sirček
- Skleda
V zamrzovalnik za 15 minut postavite stekleno posodo za mešanje stekla, žico ali kovinske udarce. Težko smetano je treba premagati v ohlajenem okolju za najboljše rezultate.
Plitvo posodo, širšo od tiste, ki je v zamrzovalniku napolnjena, napolnite z vodo in ledom, nato pa v njo postavite ohlajeno mešalno posodo.
V skledo nalijemo 1 skodelico težke smetane in z električnim mešalnikom premažemo 20 do 30 sekund. Če uporabljate žico, dodajte še 10 do 15 sekund ali mešajte, dokler se ne začnejo oblikovati mehurčki.
Hitrost vklopite na električnem mešalniku na srednjo in še naprej pretepajte, dokler se krema šele začne zgostiti. Pričakujte, da bo to trajalo nekaj časa, če uporabljate žico.
Električni mešalnik zavijte v visoko in počasi mešajte, pri čemer postopoma dodajate 2 žlici. sladkorja v smetano. Pazite, da se ves sladkor vmeša v smetano s premikanjem pekača po vsem in vzdolž robov posode.
Mešajte, dokler se ne razvijejo vrhovi, približno 20 do 30 sekund, če uporabljate električni mešalnik. Krema mora držati obliko in se dobro prilepiti na pekače, če je dovolj stepena. Kreme ne pretiravajte, ker se bo začela razpadati.
Mrežno sito položite z gazo.
Ostali ljudje berejo
Kako shraniti bavarsko kremo
Kako kremasto maslo brez mešalnika
Kako kremasto maslo brez mešalnikaSito nalijte v sito, obloženo z gazo in sito položite v posodo, ki jo bo dvignila tako, da bo dno sita vsaj 2 centimetra od dna posode.
Sito in skledo tesno pokrijte s plastičnim ovojem in postavite v hladilnik, dokler ni pripravljen za uporabo. Sito bo povleklo kondenz na dno posode, kar bo pomagalo ohraniti kremo gosto in trdo.
Namigi:
- Ko dodajate sladkor, lahko dodate tudi majhne količine arome, na primer vaniljev ekstrakt ali citrusovo lupinico, ki bo dodala aromo stepeni smetani.
- Če je stepena smetana malce preveč trda, ko ste pripravljeni za uporabo, dodajte približno 1 do 2 žlici. z žico mešamo, da zmehčamo smetano.
