Kolekcija kumaric obroku doda barvo in drobljenje. Izberite skoraj katero koli hrustljavo, surovo zelenjavo - na primer biserno čebulo, cvetačo ali peso -, da naredite te hitre kračke v hladilniku.
Prinos: 4 sestavine 20 oz. sveža zelenjava 1 žlica. mešana začimbna semena (na primer gorčica, koper, koriander ali zelena) 3 vejice mešanih svežih zelišč 2 1/2 c. destiliran beli kis 1 c. voda 3/4 c. Smeri sladkorja- Pripravite zelenjavo: Na velikem ognju segrejte velik lonec slane vode. Veliko posodo napolnite z ledom in vodo in odložite. Zelenjavo dajte v vrelo vodo in pustite kuhati, dokler ne obarvajo žive barve, vendar še vedno trdno - približno 1 minuto. Zelenjavo prenesite v pripravljeno ledeno kopel, dokler se ne ohladi in odcedite. Blanširano zelenjavo prestavite v čisto kozarec (ali kozarce), napolnite z začimbami in zelišči ter odložite.
- Naj bo mojster kumar: preostale sestavine združite v veliki ponvi na srednje močni vročini. Kuhamo, dokler mešanica ne zavre. Mešanico nalijte neposredno čez zelenjavo in začimbe. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, zapremo in hladimo. Hranite v hladilniku vsaj 48 ur in do 1 meseca.
