Vaša prva obloga domače bazilike se bo počutila kot vrtnar z modrim trakom. Bazilika je živahna - zelo aromatična, zelo plodna in enostavna za gojenje kot ognjiči. Za 2 dolarja naložbe v zavitek semen bazilike lahko naberete približno enoletno zalogo tega prvovrstnega kulinaričnega zelišča. Prinesite paradižnik, mocarelo, piščanca, testenine, kozice: z gojenjem bazilike na vašem vrtu bo kuhanje kmalu navdihnilo.
Sladka bazilika ( Ocimum basilicum ) je ime za tradicionalno dišeče letno zelišče. Ima močan, oster vonj s težkim namigom sladkega korenčka in pikantno toplino - edinstven okus, ki ga večina ljudi uživa od prvega grižljaja. Liste narežite na zamrznjeno pico, jih zavijte v pesto, jih pokuhajte v omakah. Skoraj vsaka italijanska jed ima boljši okus z malo bazilike. Ker je okus tako prevladujoč, pa baziliko uporabljajte z rahlim pridihom, dokler ne boste vedeli, kakšne so želje vaših prijateljev in družine.
Priljubljenost navadne stare bazilike je navdihnila veliko "novih in izboljšanih" različic s čudovitimi listi ali nenavadnimi vonji, poleg tega pa še množica na novo odkritih eksotičnih bazilik, vključno s tajskimi, afriškimi in sortami, odišavljenimi po klinčki. Vzorčenje številnih vrst bazilike je na zabaven način, da razširite svoje občutke, vendar ne pozabite pustiti dovolj prostora za redno vsestransko uporabo poleg kodraste bazilike, cimetove bazilike, oluščene bazilike in miniaturne bazilike. Zelo veliki listi bazilike "solatni list" vam bodo prihranili čas, ko boste pripravljeni zmešati šaržo pesto.
Bazilike gojite bodisi v lastnih gredicah bodisi kot okrasni poudarki ali obrobi. "Spicy Globe" bazilika, ki tvori urejeno kroglico iz majhnih listov, daje formalni položaj, ko je enakomerno razporejen. Dramatična barva "vijoličnih ruffles" ali gladkolistne škrlatne bazilike je vpadljiva zraven rumenkasto zelene limonine bazilike ali z vrtnimi cvetovi kot okrasnim. Eden najboljših načinov za prikaz zbirke ali cenjenega primerka bazilike je v zabojniku. Dvignite lonec tako, da ga postavite na drug, prevrnjen lonec, da mu zagotovite še več vizualne moči vlečenja.
KAKO rastejo bazilika
Sajenje
Vse bazilike je enostavno in hitro gojiti iz semen, čeprav je na voljo tudi več paketov rastlin. Sadite v dobro odcedna, povprečna do rodovitna tla, na soncu.
Gojenje
Obrežite se vsaka dva do tri tedne, da spodbudite novo rast listja in odložite cvetenje. Naučite se prepoznati sadike; nekatere bazilike samo sejejo. Letna; vse cone.
Žetev
Listnato steblo obrežite ali pobirajte posamezne liste kadar koli; okus je najboljši, preden se cvetovi odprejo. Za večje količine razrežite celoten načrt na ravni tal. Na hladnih območjih odrežite baziliko na ravni tal, ko grozi mraz.
Recepti za baziliko
Juha iz rdeče paprike s kremo iz bazilike
Basil Pesto
Poširana piščančja solata z Basiljem Vinaigrette
Ohladimo Cantaloupe juho s kremo iz bazilike
To besedilo se je prvotno pojavilo v Uspešni zeliščni vrtnarji: Gojenje in uporaba zelišč - hitro in enostavno (Hearst Books).
