S tem osnovnim receptom naredite marshmallows za zabave ali domača praznična darila. Za pripravo sorte lahko dodate različne okuse.
Donosi: 12 Čas priprave: 0 ur 40 minut Skupni čas: 0 ur 55 minut Sestavine 1/4 c. slaščičarski sladkor 1/4 c. rastlinjevo olje iz koruznega škroba 2 ovojnica neolupljena želatina 1 1/2 c. granulirani sladkor c. lahki koruzni sirup Peppermint Marshmallows 1 tsp. izvleček mete Chocolate Marshmallows 6 tbsp. kakav 1/4 c. kakav 3 žlice. vroča voda Sivka sivka 1 c. voda 2 žlici. sivke Kavni mešalnik 6 tbsp. instant espresso 1 c. Navodilo z vrelo vodo- V majhno skledo presejte slaščice in koruzni škrob; dati na stran. Dno in stranice 8-palčnega pekača namažite z rastlinskim oljem. Izrežite 8–12-palčni list pergamenta in ga namestite v ponev, tako da pokriva dno in 2 strani. Pergament namažite z oljem in obložite pergament in ponev s polovico sladkorne mešanice. Dati na stran.
- Veliko posodo napolnite z 1/2 skodelice hladne vode in potresemo z želatino; dati na stran. V srednjem loncu, opremljenem s termometrom za sladkarije, združite granuliran sladkor, koruzni sirup in 1/2 skodelice vode; segrevamo na visoki vročini. Zmanjšajte toploto na srednjo in kuhajte, dokler mešanica ne doseže 240 stopinj F, 7 do 10 minut. Odstranite s toplote in odložite.
- Z električnim mešalnikom približno 30 sekund na nizki stopnji zmešajte rezervirano želatinsko mešanico in nato počasi, enakomerno dolijte stran posode. Povečajte hitrost mešalnika na visoko in pretepajte, dokler ne postanete zelo debeli, trakasta in se podvoji v glasnosti, 12 do 15 minut.
- V pripravljeno ponev vlijemo testo Z navlaženimi prsti gladka zgornja stran. Po vrhu potresemo sladkorno mešanico preostalih slaščic. Počivajte, nepokrito, na hladnem, suhem mestu, približno 4 ure ali do čez noč.
- Pršite marshmallow na suho površino in pergament zavrzite. S čisto, suho krtačo za pecivo odprašite sladkor iz slaščic z vrha marshmallowa na delovno površino. Nož posladkajte slaščičarnim s sladkorja z delovne površine, nato pa rezino narežite na dvanajst 1/4-palčnih kvadratov (imeli boste še nekaj dodatka). Rezane robove potopite v sladkorno mešanico odvečnih slaščic na delovni površini. Za pakiranje razdelite 1 serijo med 4 vrečke, tako da v vsako vrečko položite 3 marshmallows. Ponovite s serijami drugih različic.
- Peppermint Marshmallows: Sledite zgornjim navodilom, vendar po zaključku koraka 3 dodajte ekstrakt mete in pretepajte 30 sekund.
- Čokoladni grah: Pred začetkom zgornjih korakov: V manjši skledi zmešamo 6 žlic kakava in vroče vode, dokler ne nastane gladka pasta; dati na stran. V 1. koraku presejte 1/4 skodelice kakava s sladkorjem in koruznim škrobom. V 3. koraku pred dodajanjem sladkorne mešanice premažite rezervirano kakavovo pasto v rezervirano mešanico želatine.
- Semena sivke: Pred začetkom zgornjih korakov: V majhni ponvi na visoki vročini segrejte vodo in sivko. Odložite in pustite strmo 20 minut. Sev in rezervna tekočina; zavržemo sivko. V drugem koraku nadomestite rezervirano vodo sivke v obeh primerih, ko je zahtevana voda.
- Kavni grah: Preden začnete zgoraj: V majhni skledi raztopite instant espresso v vreli vodi. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. V 2. koraku rezervirajte espresso v obeh primerih, ko je potrebna voda.
