Nazdravite ta kruh in ga postrezite s svojo najljubšo juho.
Cal / Serv: 228 Prinos: 9 Sestavine 2 1/2 c. krušna moka 1 c. polnozrnata moka 1/4 c. groba koruzna moka 1/4 c. staromodni valjani oves 1 tbsp. staromodni valjani oves 1/4 c. pšenični kalčki 1/4 c. kuhan riž 1/4 c. rjavi sladkor 2 1/2 tsp. instant aktivni suhi kvas 2 žličke. sol 2 žlici. Med 1/2 c. Maslo 3/4 c. VREČNA VODA 1 žlica. rastlinsko olje 1 Jajčna navodila- Naredite testo: V veliki skledi ali obdelovalcu hrane, opremljenem s kovinskim rezilom, združite moko, koruzno moko, 1/4 skodelice ovsa, pšenične kalčke, riž, sladkor, kvas in sol. V manjši skledi zmešamo med in pinjenec ter vmešamo v suho zmes. Z leseno žlico za ročno mešanje dodajte vodi 1/4 skodelice naenkrat, dokler se trdo testo ne združi, ali obdelajte, dokler se testo ne združi in ne reši okoli sklede z rezilom. Na delovni površini, rahlo umazani s polnozrnatimi mokami, gnetite testo z roko, dokler ne postane sijajno in elastično - približno 10 minut - ali obdelajte v kuhalniku hrane še 45 sekund.
- Dokazano testo: Veliko posodo premažite z rastlinskim oljem. Testo oblikujte v kroglico in položite v skledo, testo pa obrnite na vse strani. Posodo pokrijemo s čisto vlažno kuhinjsko brisačo in pustimo vzhajati na toplem, brez prepiha, dokler se ne podvoji v velikosti - 1 do 11/2 ur.
- Oblikujte hlebček: Testo razvaljajte in oblikujte v tesno kroglico. Testo vrnite na mokasto površino, pokrijte in pustite počivati 10 minut. Pekač potresemo s koruzno moko. Testo oblikujte v 10-palčni ovalni del, s katerim se konci zožijo, in položite na pekač. Pokrijte z vlažno kuhinjsko brisačo in pustite, da se dvigne na toplem, brez prepiha, dokler se v velikosti ne podvoji - približno 1 uro.
- Pečemo kruh: Segrejemo pečico na 350 stopinj F. V manjši posodi rahlo premažemo jajce z 1 žlico vode. Namastite štruco z jajcem in jo posujte s preostalo žlico valjanega ovsa. Z ostrim nožem ali britvico na vrhu testa izrežite 3 diagonalne kose. Pečemo v spodnji tretjini pečice, dokler hlebček ni zlato rjave barve in se ob rahlem pipanju sliši votlo - 50 do 60 minut. Ohladi na stojalu. Postrezite pri sobni temperaturi ali opečeni. Shranjujte v nepredušni posodi.
