To je varljivo. Sliši se tako fajn, tako težko, tako francosko! A res je preprosto. Nekatere stvari stepite, pečete, ohladite in nato prelijete z malo sladkorja. Enostaven grah. Sledi zabavni del: izbruhnete kuhinjsko baklo. Ali pa imate resnično velik razlog, da ga kupite. Preprosto ga potresete z malo sladkorja v enakomerni plasti in zaženete ta mali plamen po vrhu, dokler se sladkor ne stopi in spremeni v prijeten majhen jantarni bazen, ki se bo ohladil v kozarcu podoben vrh sladkorne slasti. Nato vzamete žlico in jo zataknete, dokler se ne zlomi. Ali obstaja boljši način, da končate večerjo? Mislimo, da ne.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- 3 skodelice težka smetana
- 1 strok vanilijevega zrna
- 1/3 skodelice granuliranega sladkorja, plus 1/4 skodelice sladkorja za preliv
- 4 velika rumenjaka
- Vrela voda
- 4 do 6 ramekinov
- Zelo stranski pekač
1. korak: Razdelite fižol
Strok vanilijevega fižola po dolgem z ostrim nožem razrežite, nadev pa strgajte s hrbtno stranjo noža.
2. korak: Simmer
V lonec na srednjem ognju dodajte smetano, vanilijev strok in notranje ostanke. Ko krema začne mehurčiti po robovih, jo odstranite s toplote. Ohladite deset minut.
Korak 3: Vmešajte
V srednji skledi stepejte jajca in sladkor do svetle barve. Počasi dodajamo smetano med stalnim stepanjem, dokler se dobro ne združijo.
4. korak: Pečemo
Rumenjak dodajte ramekinom (4 do 6 skupaj) do 3/4 polnosti, dodajte v pekač z visokimi stranicami. Okoli ramekinov nalijte vrelo vodo do polovice navzgor. Pečemo pri 300 stopinjah Fahrenheita od 45 do 50 minut ali toliko, da se krema še vedno rahlo zamahne na sredini, vendar ne pokrči.
5. korak: Ohladite
Nežno odstranite iz pekača, dodajte na krožnik in postavite v hladilnik, dokler se ne ohladi, približno 3 ure.
6. korak: Na vrh s sladkorjem
Na vrh ohlajenih kremnih krem dodamo tanko plast preostalega sladkorja.
7. korak: Brûlée
S kuhinjsko baklo počasi prepustite plamen čez sladkor, dokler se ne stopi v jantarni bazen. Pustimo, da se ohladi. Postrezite v eni uri.
