Cannelloni in manicotti so italijanske jedi, ki se med seboj zmotijo.
Cannelloni in manikura sta italijanski jedi, ki se zmotno izmenjujeta. Obe običajno navadijo kot polnjene testeninske jedi, vendar je manicotti, ki je predhodno narejena testeninska cev, pogostejši v ZDA, poroča Websterjev slovar. Čeprav sta si podobna, obstaja veliko razlik med kaneloni ali manikuro.
Cannelloni
Cannelloni je vrsta testeninske jedi, ki uporablja testeninske lupine, pravokotne liste testenin ali crepes. Po Websterjevem slovarju cannelloni v italijanščini pomeni "velika trstja". Ko kreše nadomestijo testo za testenine za recepte cannelloni, so dolge 3 do 4 centimetre in valjane do premera 1 palca. Salvatore Coletta je izumil kaneloni leta 1907 v svoji restavraciji La Favorita v Sorrentu v Italiji. Jed za testenine je bila najprej znana kot "strascinati", ker so testenine valjali in raztegnili.
Manicotti
Manicotti namesto listov testenine Cannelloni uporablja predhodno oblikovane cevi za testenine, premera približno 1 inča. Manicotti v italijanščini pomeni "rokav". Ameriški skladatelj Peter Schickele je "pastafon" pomagal, da je manikura postala znana. Igral bi sivo cevko iz testenin z manikuro kot rog. V ZDA se manikura običajno prodaja posušena in narejena iz zdrobne moke kot druge testenine.
Cannelloni recepti
Kaneloni je običajno polnjen z mesom ali zelenjavo s sirom, kot je rikota. Sir ali marinari omako skuhamo ločeno in testenine pravokotnike skuhamo. Številni recepti zahtevajo testenine z lazanjo ali pa so lahko narejene iz moke in jajc. Ko se testenine ali krep ohladijo, nadev razporedimo na ravne testenine. Nato testeninski pravokotnik razvaljamo in damo v pekač. Ko so vse testenine napolnjene in valjane, jih po vrhu spečemo z omako.
Manicotti recepti
Za recepte manicotti se omaka in nadev pripravi ločeno. Epruvete za testenine Manicotti zavremo in nato ohladimo. Vsaka tubica testenin z manikuro je polnjena z žlico, navadno sirom. Nato jih vse damo v pekač z omako, ki jo prelijemo po vrhu. Na vrh lahko potresemo parmezan, jed pa pečemo. Recepti manicotti so ponavadi cevi za testenine, napolnjene s samo sirom, omake pa imajo meso in zelenjavo, medtem ko imajo recepti kaneloni meso ali zelenjavo s sirom, valjanim znotraj testeninskega pravokotnika.
