S to kremasto omako naredite svoje praznične zelenice čim bolj bogate.
Cal / Serv: 253 Prinos: 6 Sestavine 5 rezin debele narezane slanine 1 c. šalotka 1 lb. Bruseljski ohrovt c. belo vino 1/2 žličke. sol 1/4 tsp. sveže mlet poper 2 c. piščančja juha z nizko vsebnostjo natrija 1/2 c. težka smetana 1 c. Navodilo sira Gruyère- Pečico segrejte na 375 stopinj F. Slanino kuhajte v veliki ponvi na srednjem ognju do hrustljavega okrog - približno 8 minut. Slanino odcedite in zavrzite vse razen 2 žlici maščobe. Dodamo šalotko in brstični ohrovt ter kuhamo na srednjem ognju, dokler šalotke niso mehke in se brstični ohrovt začne zlato obarvati - približno 10 minut.
- Dodamo vino, sol in poper ter dobro premešamo, da strgamo morebitne koščke z dna ponve. Dodamo piščančjo zalogo in premešamo. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte, dokler brstični ohrovti ne postanejo mehki, tekočina pa je sirupasta in zmanjšana za polovico - približno 20 minut.
- Prestavite se na 8-palčno 10-palčno enolončnico. Slanino narežite na 1/2 palčne koščke in jo dodajte k brstičnim ohrovtom. Dodamo smetano in potresemo s sirom. Pečemo, dokler tekočina ne zavre, sir se stopi, vrh pa je zlato rjave barve - približno 20 minut. Postrezite takoj.
