Gobani čokoladni piškotki vsebujejo velikodušne kapljice gladkega, kremastega, mehkega nadeva - popolna praznična poslastica.
Prinosi: 24 Pripravljalni čas: 0 ur 30 minut Skupni čas: 1 ura 15 minut Sestavine Čokoladne čokoladne pite 2 c. večnamenska moka 1/2 c. Kakavski prah v nizozemski predelani 3/4 tsp. pecilna soda 1/2 tsp. sol 1/2 c. granulirani sladkor 1/2 c. svetlo rjavega sladkorja 1/2 c. navadni polnomastni jogurt c. kanolovo olje 3 velika jajca 1 tsp. vaniljev ekstrakt poprova meta, polnjenje 4 oz. kremni sir 5 tbsp. nesoljeno maslo 1/2 tsp. ekstrakt poprove mete tsp. sol 3 c. slaščičarske sladkorne smeri- V srednji skledi stepemo moko, kakav v prahu, sodo bikarbono in sol. Dati na stran.
- V skledi električnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatico, približno 3 minute stepite sladkor, jogurt, olje, jajca in vanilijo na srednji hitrosti. Strgajte stranice posode po potrebi. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko; postopoma dodajte mešanico moke in mešajte 30 sekund. Pokrijte in ohladite testo, dokler se ne ohladi, približno 30 minut.
- Pečico segrejte na 350 stopinj F. Testo prenesite v torto za pecivo, ki je opremljena z veliko navadno konico (široka približno 1/2 palca). 2-palčne kroge popecite na pekače, obložene s pergamentom in med njimi razmaknite 1 1/2 cm. (Testo hranite hladilno med serijami.)
- Pečemo toliko časa, da se pike vrnejo, ko se jih dotaknemo, približno 9 minut. Na ponvah popolnoma ohladite.
- Za pripravo nadeva: V skledi električnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatico, na srednji hitrosti do puhastega približno 3 minute pretlačite kremni sir in maslo. Strgajte stranice posode po potrebi. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko; dodajte ekstrakt poprove mete in sol ter mešajte 30 sekund. Postopoma dodajte slaščičarski sladkor in mešajte 1 minuto. Če je nadev premehak, da zadrži obliko, dodajte več slaščic sladkorja, 1 žlico naenkrat, do želene konsistence. (Shranjujte v hladilniku, v nepredušni posodi s plastično ovojnico, stisnjeno na površino polnjenja, do 5 dni.)
- Če želite napolniti pite: Na polovico pika obrnite tako, da so od spodaj navzgor. S pecivom ali nožem za maslo dodajte kapalko (1 1/2 žlice) poprove mete na vsako dno kolena. Na vrh s preostanki opoj.
