Ta indijska različica chai-ja daje mešanico začimb z mlekom in vodo.
Cal / Serv: 12 Prinosi: 36 Mešanice začimb: 1 pomaranča 1/2 c. kardamom stroki 12 Cimet palčke 2 žlici. cele klinčke 2 žlici. črni poper 2 žlici. jagodičje jagode 1 žlica. semena koriandra 1/4 c. cel zvezdasti janež 1/2 c. ohlapen čaj Darjeeling Chai: 1 1/4 c. mleko 2 žlici. začimbe za čaj 3/4 c. voda 1 žlica. sladkor 1 1/2 žlice. Darjeeling čaj Navodila- Oranžno osušite : Pečico predhodno segrejte na 200 stopinj F. Pekač obložite s pergamentnim papirjem. Narežite pomarančo na 1/8 palca debele okrogle in položite na pripravljen pekač. Pečemo, občasno obračamo, do suhega - 2 do 3 ure.
- Naredite mešanico začimb: V večjo skledo združite posušeno pomarančo in preostale sestavine, razen čaja, in jih vržite. Začimbno mešanico in čaj hranite v ločenih neprepustnih posodah do 6 mesecev.
Naredi 36 obrokov z dvema žlicama začimb.
- Na mleku, vodi in sladkorju 25 minut dušite 2 žlici začimb. Dodamo čaj Darjeeling in dušimo 3 minute. Nalijemo v 2 velika skodelica in takoj postrežemo.
