Močan vonj žajblja doda kuhano jedi zelo aromatičen okus. Listi žajblja dopolnjujejo priloge iz svinjine in piščanca, hkrati pa zagotavljajo okus kremnim omakam in juham. Žajbelj se včasih uporablja v čajih ali zeliščnih zdravilih, vendar resnično sije kot kulinarično zelišče. Lahko uporabite žajbelj svež ali posušen, vendar sveže narezani z vrtnih listov vsebujejo najmočnejši okus in aromo. Žetev ob pravem času zagotavlja, da se listi napolnijo z olji, ki dajejo zelišču njen okus. Žajbelj rez na vrhuncu je primeren tako za svežo uporabo kot sušenje za kasnejšo uporabo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Škarje
- Rezalna deska
- Nož
Odstranite stebla z zunanje strani rastline žajblja z majhnim parom škarjic. Odrežite stebla, tako da so dolga 3 do 6 centimetrov in vsebujejo dva ali več listov.
Pobirajte žajbelj, preden začne cveteti ali ko začnejo brsti nabrekati. Listi izgubijo okus, ko rastlina začne cveteti.
Po nabiranju olupite liste s stebla. Stebla zavrzite.
Liste uporabite cele ali pa jih po želji narežite na manjše koščke. Na vrhu rezalne plošče naredite kup treh ali več listov. Žajbelj grobo nasekljajte na kose želene velikosti. Rezanje listja in modric listje, tako da sprostijo več olja in dišave.
Namigi:
- Če žajbelj pobirate, da se posuši, posuši in shranite cele liste. Liste zdrobite ali zdrobite neposredno pred uporabo, da sprostite največ okusa.
