Kolikor manjka paprika habanero, pakira kolobar, ko gre za vročino. V tem vegetarijanskem čiliju je en zlati habanero in en jalapeno par, ki zagotavlja veliko začimbe jezika.
Cal / Serv: 550 Prinos: 6 Sestavine Chili: 1 tbsp. rastlinsko olje 3 srednje čebule 1 lahko cel paradižnik v debelem pireju 1 majhen vroči zeleni čili, kot je jalapeño 1 zelo vroč čili, na primer habanero 2 stroka česna 1 1/2 žlice. čili v prahu 2 tsp. mleta kuma 1 c. voda 1 tsp. sladkorja 1/2 tsp. sol 2 pločevinke fižol 1/4 c. tanko narezana sladka rdeča paprika (poljubno) 1/4 c. narezan sladko rumen poper (neobvezno) Zeleni riž: 1 c. Sveži listi cilantro 1 majhna čebula 1 strok česna 1/2 žličke. sol 2 c. nekuhani beli riž 4 c. toplo vodo- Čili: V veliki, globoki ponvi ali 5-četrtinski omaki segrejte olje na srednji vročini. Dodamo čebulo, pokrijemo in kuhamo 5 minut, da se zmehča. Odkrijemo, zmanjšamo toploto na nizko in kuhamo 10 minut ali dokler čebula ne postane zelo mehka in zlato obarvana. Medtem odcedite paradižnik in rezervirajte pire. Paradižnik seme in nasekljamo.
- Za okras si rezervirajte 1 čajno žličko nasekljanega vročega zelenega čilija. Čebuli dodajte preostale čilije. Vmešajte česen, čili v prahu in kumino; kuhamo 2 minuti. Dodajte sesekljan paradižnik in njihov rezerviran pire skupaj z vodo, sladkorjem in soljo. Segrevamo do vrenja na visoki vročini; zmanjšamo toploto na nizko in kuhamo 20 minut.
- Medtem pripravite zeleni riž.
- Dodamo črni fižol čiliju in kuhamo 10 minut dlje. Če želite, po želji mikrovalovno rdečo in rumeno papriko na visoki (100 odstotkov) 1 minuti, da se zmehča.
- Če želite postreči, v središču serviranega krožnika položite čili in ga obkrožite z zelenim rižem. Po želji posujte narezane sladke paprike nad čilijem. Potresemo z rezervirano 1 čajno žličko vroče zelenega čilija.
- Zeleni riž: v predelovalcu hrane, opremljenem z rezalnim rezilom, združite liste cilantro, čebulo, četrtine, česen in 1/2 čajne žličke soli; postopek, dokler se zelo drobno seseklja in dobro primeša. V 3-četrtinski ponvi na srednji vročini segrejte 3 žlice olivnega olja. Dodamo cilantro mešanico in kuhamo 5 minut. Vmešajte riž in kuhajte 1 minuto. Dodajte 4 skodelice vroče vode; segrevamo do vrenja na visoki vročini. Zmanjšajte toploto na nizki, pokrijte in kuhajte 20 minut ali dokler riž ni kuhan. (Cilantro se bo dvignil na površino riža; preprosto ga vmešajte tik pred serviranjem.)
