10 krajev, ki jih morate zaužiti, če obiščete Nashville to pomlad

Prizorišče jedilnice Nashville je v teh dneh približno toliko več kot le vroč piščanec. Primer: Slavni kuhar Maneet Chauhan, ki je sodnik revije Food Network's Chopped in je prebudil množice foodiejev v trendovskih restavracijah v Chicagu in New Yorku, se je pred tremi leti odločil, da bo odnesel življenje v velikih mestih in se naselil na jugu. "Sem ponosen Nashvillian, " je nedavno Chauhan povedal za CountryLiving.com. "Tako zelo sem navdušen nad hrano; kulinarični prizor je fantastičen. Nashville je morda znan kot mesto glasbe, vendar mislim, da bi ga morali poznati tudi kot mesto hrane."

Hiša Chauhan Ale & Masala je le ena izmed vrhunskih ustanov, ki pomaga oblikovati novo kulinarično identiteto mesta. Chauhanova istoimenska jedilnica že od začetka novembra 2014, ko se je odprl kuhar, se je rodil drugi otrok - tri mesece zgodaj, pričakuje neskončno priznanja in nagrade. "Bila je precej velika noč za našo družino, " s smehom pove Chauhan. "Zamudil sem odprtje, vendar sem tam večino časa."

Kaj je restavracija tako vroča točka? Prvič, to je edinstven koncept: vrhunski Indijanec se sreča z domačo južno kuhinjo; oboževalci so jo poimenovali "indijska fuzija." A ne glede na to, kako ga imenujete, se skoraj vsi strinjajo, da inovativne jedi ponujajo izjemno kombinacijo okusov. Kul nastavitev tudi dvigne celotno doživetje jedilnice. 168-sedežna restavracija, nameščena v stari stari opečni zgradbi v prihajajoči soseski Gulch, je bila zasnovana tako, da nudi udobje britanskega bara v starem svetu, čeprav je ta okrašen z obilnimi barvitimi indijskimi poudarki.

Kaj bi morali naročiti? Chauhan prepozna več najljubših jedi. Vzemite posnetke Gol Guppa: zdrob, polnjen s krompirjem in garbanzo; nato jih napolnimo z metovo cilantro vodo. "So indijska ulična hrana; vsi se norčijo za njimi, " pravi. Ali pa Chauhanova nepozabna različica čipsa iz ohrovta: postrežejo ga z začinjenim garbanzo, tamarindom, meto in jogurtom.

Medtem ko se številni gostje navdušujejo, da bi preizkusili nekaj povsem novega, Chauhan spozna, da so drugi manj avanturistični. "Del našega poslanstva je narediti indijsko hrano dostopno, " pravi. "Zavedamo se, da nekateri pogosteje poskusijo nekaj malce drugačnega, zato postrežemo jedi kot nachos." Seveda imajo te nachose začinjeno jagnjetino in tradicionalne indijske sponke, kot je chutney.

Zaintrigiran? Chauhan se lahko osebno srečate na sejmu Country Living v Nashvilleu, ki bo potekal od 21. do 23. aprila, kjer bo kuhala eno od svojih pikantnih občutkov in podpisala kopije svoje kuharske knjige Flavors of My World. In če ste v mestu, boste zagotovo želeli preveriti še teh devet restavracij Nashville:

V tej drobni restavraciji s 24 sedeži - v hipsterskih nebesih - lahko v baru kosirate, medtem ko gledate kuharje, kako pripravljajo zelo cenjen in vedno spreminjajoč se jedilni list. Ali pa načrtujte zabavo za štiri do šest gostov (100 dolarjev na osebo) in za vas bodo pripravili večerjo z več tečaji. V sosednjem lokalu v Bastion baru se lahko koktajli kreativno ukvarjate (oglejte si obsežno zbirko grenčin), čeprav se mnogi odločijo za piko na i. Edina hrana v lokalu? Nachos. Medtem ko ne izgledajo tako razkošno kot vaš mastni pub grub, slišimo en grižljaj in zapeli boste novo melodijo.

Medtem ko številne restavracije zmanjšujejo ponudbo, Pinewood Social dokazuje, da lahko uživate v super uspehu, če vse stvari namenite vsem. Šestpasovna kegljišče, dva zunanja bazena za potapljanje (z lastnim svetlobnim menijem za sendviče / taco, ki jih postreže s prikolico Airstream), in bar sta povezana z restavracijo, ki začne delovati ob 7. uri zjutraj (vse iz polnozrnate pšenice vaflji do piščancev in piškotov) in se ne ustavi do 13. ure. In ne skrbite: tukaj ne velja delček vseh trgovin, gospodar ničesar. Kuhar Andrew Rodriguez si je pri Catbird sedežu rekel zobe, zato so vse jedi, tudi enostavne.

Ta čudovita, sveža nova jedilnica v Germantownu, ki se je odprla februarja, je močno osredotočena na morsko hrano in zelenjavo. Prava zvezda pa je ostrig, ki trenutno postreže več kot ducat različnih vrst mehkužcev, tako z vzhodne kot zahodne obale. Oglejte si akcijo s kuhinjo na prostem, kjer si lahko ogledate tudi impresivno opečno peč. Inovativni razcvet, vključno s svežim kruhom s sardelnim maslom in cvetačnim zrezkom, domačine doslej še vedno razveseljujejo.

Srečnejši praznik vsem danes. Zdaj pa si predstavljajmo ta obrok. Danes smo odprti za kosilo in večerjo. Zahtevane rezervacije @resy, sprehodi dobrodošli. #freshcleanvibrant #littleoctopus #lobrunch # ᴇᴀsᴛᴇʀbrunch #nashville #nashvillegulch #visitmusiccity

Objava, ki jo je objavil Little Octopus (@lttleoctopus) 16. aprila 2017 ob 6:45 po PDT

Mali hobotnica, kjer so majhne plošče zvezde menija, se je v začetku letošnjega leta preselila v nov prostor v soseski Gulch v Nashvillu; dodali so tudi storitev kosila. Medtem ko je jedilnica sama po sebi "okolico, kjer strežejo okuse od vsepovsod, " je kuhar Daniel Herget preživel desetletje v Miamiju, njegov meni pa je močno navdahnjen z latino. Jedilnik za večerjo je razdeljen na štiri dele: surov, topel, hladen in cel. Zavzeti stolp z morskimi sadeži za koze in brbončice ostaja priljubljen, obstaja pa tudi zanimiva kubanska jed z avokadom, ki je bila ravnokar dodana jedilniku.

Prince's Hot Chicken Shack je ustvaril in izpopolnil vroči slog v Nashvillu. Zdaj je to ena izmed 38 najboljših restavracij na jugu - oglejte si celoten seznam v naši biografiji! Ljubitelj kritikov @bill_addison

Objava, ki jo je objavil Eater (@eater) 26. marca 2017 ob 17:17 PDT

Nashville je svetovno znan po svojem vročem piščancu: v bistvu ocvrt piščanec, namazan z zelo tajno vročo omako. Vse se je začelo pred več kot 70 leti na Prince's. Po legendi je velika teta trenutne lastnice pripravila ognjeno posodo, da bi kaznovala svojega varalnega moža. Medtem ko se morda dobro znoji, je imel piščanca rad in zato se je rodil piščančji šah. V teh desetletjih se ni veliko spremenilo: to je še vedno samopostrežni, rdeči pladenj za kavarniške sklepe, vrstice pa se še vedno začnejo oblikovati, preden se odpre.

Objava, ki jo je objavila Katie Chudy (@the_sbk), 18. aprila 2017 ob 16:45 PDT

Ta super priložnostna obednica (v redu, luknja v steni) mora narediti nekaj prav; pravkar so februarja odprli svoj prvi postaj zunaj Nashvilla. Toda vse tri restavracije v Nashvillu vedno delujejo hitro. Poizkusite piščanca na palici ali znameniti vroči sendvič z belo ribo. Medtem ko ribe poskušajo stisniti med dva kosa belega kruha, je toliko začinjene, ribje dobrote, da vse skupaj razpade na strani.

Predstavitev ulova kuharskega mojstra Maneet Chauhan ter odlične demonstracije nakupovanja, hrane in obrti, okusne jedi in še veliko več, na sejmu Country Living Fair v Nashvilleu, 21. in 23. aprila 2017. Obiščite stellashows.com in vnaprej kupite vstopnice.