Peppercorns, namreč zelena poprova koruza, se izvažajo po vsem svetu. Uporabljajo se za aromatiziranje jedi, kot so solze, solate in zelenjava. Te paprike se pošiljajo v več stanjih, vključno z dehidriranimi in pari. Eden od priljubljenih načinov, da se paprika kupuje in uporablja v jedeh, je vložena kisa. To se dogaja v raztopini soli, znani kot slanica. Doma lahko solimo poper in tako prihranimo nekaj dolarjev za to potencialno redko začimbo.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- 3/4 skodelice zelene paprike
- 2 skodelici vode
- Srednja ponev
- 3/4 skodelice soli
- 1/2 žličke. kurkuma v prahu
- 1/4 skodelice limoninega soka
- Očistite steklen kozarec
- 1 tsp. olivno olje
Približno 3/4 skodelice zelene paprike operemo na njihovih pecelih z navadno vodo. Zelene paprike so nekoliko zrele. Bučke nežno posušite.
Na srednji ponvi na močnem ognju zavremo 2 skodelici vode. Ko voda zavre, dodamo 3/4 skodelice soli in 1/2 žlice. kurkuma v prahu. Mešajte vodo, dokler se sestavine dobro ne vključijo.
Odstavite ponev z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi.
Dodamo oprane paprike in 1/4 skodelice limoninega soka.
Poprove skorje in dovolj mešanice položite v čist stekleni kozarec. Dodajte 1 tsp. olivno olje v kozarec.
Kozarec zapremo in pustimo tri do štiri dni, preden zaužijemo poper. Kozarec je treba hraniti na hladnem, brez vlage in neposredne sončne svetlobe.
Raztopino shranjujte pri sobni temperaturi v tesno zaprtem kozarcu do enega leta.
Namigi:
- Sveže zelene paprike lahko kupite pri lokalni trgovini ali orientalski hrani.
