Naredimo to okusno, hranljivo testo za pico s srčno zdravo pšenično moko.
Cal / Serv: 100 Prinosi: 8 Skupni čas: 2 uri 0 min Sestavine 1 tsp. aktivni suhi kvas 3/4 tsp. sladkor 1 1/4 c. moka 1/4 c. polnozrnata moka 3/4 tsp. Morska sol 1 žlica. oljčno olje- Mešajte kvas, sladkor in 2/3 skodelice tople (110 stopinj F) vode ter odložite 5 minut.
- Stročna moka (-e) in sol skupaj v živilskem predelovalcu. V mešanico kvas in olje teče skozi dovodno cev, medtem ko še naprej pulzira, dokler ne nastane mehko testo.
- Testo prestavimo na mokasto površino in gnetemo 5 minut, dokler testo ni elastično. Testo položimo v veliko naoljeno skledo. Pokrijte z navlaženo brisačo. Pustite, da se dvigne na toplem območju brez prepiha, dokler se ne podvoji, približno 1 uro.
- Testo pregnetemo, da odstopi, pokrijemo in pustimo vzhajati še 30 minut. Sledite receptu, kot so naša pica Margherita, divja goba in Taleggio Pizza, Quattro Pizza ali piščančji pizzettes trio za želeno pico. Za popolno skorjo položite vzhajano testo na mokasto površino. Udarite s členki. Močno testo, roke in valjar. Testo razvaljamo v dolgih, enakomernih potezah.
