Romi, znani tudi kot Romi ali Cigani, so indoarijski nomadski prebivalci, ki živijo v južni in vzhodni Evropi, Veliki Britaniji in Severni Ameriki. Tipična romska hrana vključuje divjad in ptice, krompir, riž in zelenjavo, kot so čebula, švedska in zelje. Ta hrana se navadno pripravlja kot enolončnica ali ocvrta in je zelo začinjena z mletim črnim poprom in pekočo papriko čilija.
Pekoča paprika je običajna romska začimba.
Zajec obara
Večina romskih jedi se kuha na odprtem ognju v železnih loncih ali kotličkih, zato ne preseneča, da je veliko glavnih jedi v obliki enolončnic ali gostih juh. V loncu za obaro lahko najdete gos, piščanca, svinjino ali slanino, pa tudi divjačino, kot sta prepelica in jerebica. Ena najbolj priljubljenih romskih jedi je zajčja enolončnica, v kateri se koščki kunčjega mesa in drobovine kombinirajo s šunko ali slanino, majhnimi pticami, čebulo, gobami in staleži. Začinjena je z majaronom, timijanom, soljo in poprom, postrežemo pa v lupinarju peciva.
Zajčja enolončnica je dobro znana romska jed.
Jež
Da, jež. Jež (Hociwici ali Niglo v romščini) velja za poslastico, zlasti francoskih in britanskih Ciganov. Jež pogosto kuhamo tako, da ga ovijemo v glino in pečemo na ognju. Ko odstranimo lupino iz utrjene gline, se tudi odtrgajo pršice. Meso ježev se pogosto kuha z žganicami in kislicami, zelišča, ki se pogosto uporabljajo v romskih jedeh. Drugi načini kuhanja vključujejo enolončnice s čebulo in paradižnikom in celo kot lazanje.
Jež je pečen z zelišči in zavit v glino.
Zelje zvitki
Zeljni zvitki ali sarmi so priljubljen romski obrok; so pogosta jed v mnogih vzhodnoevropskih državah. Listi zelja so polnjeni z mešanico mletega mesa, riža in vroče zelene paprike, kot je jalapeno. Prav pekoča paprika je jed tipično romska. Mešanico nato začinimo s črnim poprom in soljo ter kuhamo v paradižnikovi omaki.
Polnjeni zvitki zelja so narejeni z začinjenim mesom in rižem.Pirogo
Pirogo, oziroma rezanci z rezanci, je značilna romska sladica, ki je precej podobna vzhodnoevropskim kuglom, ki je tudi puding, spečen z rezanci, kremnim sirom in včasih sadjem. Pirogo je narejen s ploščatimi rezanci, kremnim sirom, ribezom in rozinami, plastnimi in pikčastimi z maslom. Nato se peče.
Rozini in ribezu dodajo Pirogo, ali rezanci rezanci.
Kava in čaj
Zelo močna črna kava z veliko sladkorja v njej je vsakodnevna pijača Romov. Druga najljubša pijača je romski čaj ali Rromano Cajo, ki je zelo podoben ruskemu čaju. Postrežemo ga v kozarcih in ga okrasimo s sadjem, kot so jagode ali breskve.
Močna, sladka črna kava je priljubljen romski napitek.
