Ta gobova in testeninska enolončnica je odličen način za uživanje preostalih puranov.
Cal / Serv: 550 Prinos: 6 Pripravljalni čas: 0 ur 40 minut Skupni čas: 1 ura 40 minut Sestavine 1 paket suhih gob prašičev 2 1/2 c. veliki koščki pečenega purana 8 oz. široki jajčni rezanci 3 žlice. oljčno olje 3 žlice. drobno nasekljane šalotke 1 tsp. sesekljani listi timijana 1 ščepec kajenskega popra 3 žlice. večnamenska moka 2 1/2 c. mleko 1 žlica. konjak 1/4 tsp. sol 1/2 c. Parmezanski sir 1/2 c. krušne drobtine Navodila- Pečico predhodno segrejte na 325 stopinj F. Gobe namočite v skladu z navodili za pakiranje, pri čemer 1 1/2 skodelice pretočite. Gobe sesekljamo, nato pa v veliko skledo vržemo velike koščke pečene purane in široke jajčne rezance.
- Medtem segrejte olivno olje v veliki ponvi na srednji vročini in pražite šalotko, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Dodamo timijanove liste in kajenski poper ter kuhamo, dokler šalotke ne postanejo zlate, približno 2 minuti.
- Vmešajte v večnamensko moko in kuhajte, dokler ne porjavi, 1 do 2 minuti. Dodajte mleko, konjak in rezervirano tekočino iz prašičev. Strgajte koščke z dna ponve in začinite s soljo. Segrevamo samo do vrenja, nato pa prelijemo z mešanico rezancev; metati. Prestavimo na pekač, pokrijemo z rahlo naoljeno aluminijasto folijo in pečemo 25 minut.
- Medtem v manjši skledi zmešajte parmezan s krušnimi drobtinami. Folijo odstranimo s posodice in potresemo s sirno mešanico. Še naprej pečemo do zlate barve, približno 10 minut.
