Breskve na žaru so preprost način za povečanje njihovih sladkorjev in zaznavanje naravne sladkosti; prekajena šunka je čudovito slanega kontrasta.
Cal / Serv: 200 Prinosi: 12 Skupni čas: 0 ur 30 minut Sestavine 4 velike breskve 12 rezina prekajene podeželske šunke 4 žlice. ekstra deviško oljčno olje Sveže mlet poper 1 glava frisée 1 c. sirkov sirup ali čisti trsni sirup Navodila- Pečico segrejte na srednje močni vročini. Pekač obložite s pergamentnim papirjem. Vsako polovico breske razrežite na tretjine in odložite. Z ostrim nožem narežite rezine šunke na 24 trakov. Vsak breskev klin ovijemo z rezino šunke in položimo na pripravljen pekač. Olupite z olivnim oljem in začinite s poprom.
- Frisée razporedite na servirni krožnik in odložite. Če delate v majhnih serijah, postavite rezine breskev na žar. Kuhajte 2 do 3 minute ali dokler se šunka ne karamelizira in postane rdeča. Breskve previdno obrnite in kuhajte 1 minuto. Prestavite na pripravljen servirni krožnik in ga posujte s sirupom ter začinite z več popra.
