Priprava lonca za riž je varljivo preprost postopek. Ni posebej težko - milijarde ljudi to počnejo uspešno vsak dan - vendar obstaja veliko načinov, da bi šlo narobe. Mnogo pogostih frustracij lahko odpravite tako, da kupite kuhalnik riža, ki se bo izkazal za kakovosten riž z minimalno mero. Eden manjših prepirov s kuhalniki riža je, da se lahko vaš riž včasih drži na dnu. Nekateri modeli so bolj nagnjeni k lepljenju kot drugi, vendar lahko težavo ponavadi zmanjšate.
Nekaj predhodnih korakov
Preden začnete kuhati, lahko naredite nekaj, da zmanjšate verjetnost, da se bo riž zataknil.
- Prvič, večina zrnov z dolgim zrnom ima prednost hitrega izpiranja, preden jih skuhate. Trenje odtrga nekaj škroba iz riža, ko je shranjen in oddan, in ta praškasta prevleka škroba naredi riž lepši. Kot dodatno korist dobro operan riž kuha lažji in puhastejši. Prav tako je manj verjetno, da bo vrelo in pustilo lepljiv nered na svojem pokrovu ali pulti.
- Škropljenje lonca za kuhanje z razpršilcem ali pa ga rahlo zdrgnete z maslom, lahko tudi pomaga, da se riž ne drži. Posebej je koristno, če vaš kuhalnik nima podloge proti nalepki ali če je podloga opraskana in obrabljena.
- Za riž uporabite pravilno količino vode. Rjavi ribiči običajno potrebujejo več; bele ribe zahtevajo manj. Več vode, ki jo porabite, postane mehkejši vaš riž in bolj podobno je prilepiti se na dno štedilnika. Za podrobnosti glejte priročnik za kuhanje ali tiskana navodila na vašem rižu
Malo potrpljenja
Velik čar kuhalnikov riža je v njihovi praktičnosti z enim gumbom. Zaženite stroj, pojdite stran in se vrnite, ko bo riž končan. Kar se nenavadno zgodi, je nenavadno pogosto ključno, ali riževe palčke ali ne.
Ko je riž končan, ga pustite v kuhalniku, da ostane topel vsaj 10 minut ali celo pol ure. Para, ki je še vedno ujeta v rižu, se bo razpršila po zrnih, vsak obtičast riž na dnu lonca pa se bo rahlo razrahljal, ko absorbira paro. Ta čas počitka tudi riževim škrobom omogoča, da se ohladijo in ponovno vzpostavijo svojo strukturo. Ko riž odprete in ga z vilicami odlepite, bodo zrna ohranila obliko, namesto da bi se zlomila ali strnila v gumijasto pasto.
Ne sabotirajte se
Za riž je večja verjetnost, da se prilepi na kuhalnik z opraskanimi površinami, ne glede na to, ali je imel prvotno premaz proti prsti. Uporabite leseno ali najlonsko žlico ali silikonsko " žlico ", da končni riž odstranite iz štedilnika. Kovinski pripomočki bodo praskali površino. Ko pomivate posodo za kuhanje, neabrazivna čistila in najlonske čistilne blazinice raje uporabljajte nekovinske čistilce. Vaš kuhalnik bo trajal dlje, manj časa pa boste porabili za obvladovanje riža.
Včasih je to stroj
V nekaterih kulturah, zlasti iranski kuhinji, riž ne spodbuja le, da se drži, temveč postane hrustljav in rjav . Ustvarjanje tega zlatega sloja je " tah dig " test kuharske spretnosti. Nekateri kuhalniki riža so izdelani posebej za to povpraševanje, vaš riž pa se bo vedno držal in rjavil na dnu. Če se ne morete naučiti ljubiti porjavečega riža, boste morali trgovati do drugega stroja. Vprašajte prijatelje in preberite ocene ali izberite stroj z vezjem " mehke logike ", ki nadzoruje rednost in preprečuje porjavenje.
