Z uporabo purana brez kože namesto tradicionalnega govejega govejega mesa prihranite 53 kalorij, 8 gramov maščobe in ogromnih 606 miligramov natrija na porcijo.
Cal / Serv: 230 Prinosi: 8 Pripravljalni čas: 0 ur 10 minut Skupni čas: 0 ur 35 minut Sestavine 1 lb. rdeči krompir 1 1/2 žličke. sol 3 žlice. olivno olje 4 tsp. olivno olje 1 majhna rumena čebula 3 strok česna 1 rdeča paprika 1 1/2 žlice. sesekljan svež timijan 1/2 žličke. Sveže mlet poper 3 c. Narezan ostanek belega in temnega mesa pečen puran 8 velikih jajc Navodila- V srednjem loncu z mrzlo vodo na visoki vročini segrejte krompir in 1 čajno žličko soli. Kuhajte 3 minute, odcedite krompir in odložite.
- Medtem v veliki ponvi na srednje nizki vročini segrejte 2 žlici olja. Čebulo in česen prepražimo, občasno mešamo, do mehkega, približno 5 minut. Dodamo rdečo papriko, 1 žlico timijana, poper in preostalo sol ter dušimo še 3 minute.
- Povečajte toploto na srednje veliko, dodajte 1 žlico več olja, rezerviranega krompirja in purana ter kuhajte, občasno mešajte, 5 minut. Dodamo 1/4 skodelice vode in mešamo, da se meša. Pokrijte, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte še 10 minut. Odstranite testenino s toplote in rahlo pokrijte s folijo.
- V dveh velikih ponvah z nalepkami na srednji vročini segrejte 2 čajni žlički olja v vsaki. V vsako ponev dodajte 4 jajca in pražite, dokler beljaki niso kuhani, približno 4 minute. Hlebce razdelite na servirne krožnike in na vrhu položite ocvrto jajce, pri čemer pazite, da rumenjakov ne razbijete. Okrasite s preostalo timijano.
