Medtem ko je Španija morda znana po rdečih vinih iz La Rioje in penečih vinih iz Katalunije, ima država tudi številne tradicionalne pijače, ki sploh ne vsebujejo alkohola. Nekatere od teh pijač je enostavno narediti doma, na primer leche merengada in španska čokolada, druge pa je na splošno mogoče kupiti le v restavracijah in kavarnah ali trgovinah z živili, kot sta mosto in horchata.
Horchata
Španska horhata, priljubljena v vročem dnevu, je pijača, narejena iz tigernutov, sladkorja in vode, in jo postrežemo hladno. To je drugače kot horhata, ki ga uživajo v Mehiki in Srednji Ameriki, ki je narejen iz osnove riža in cimeta.
Horchata izvira iz španske regije Valencia. Od takrat se v Valenciji tradicionalno gojijo tigernuts s posebnim namenom izdelave horhutov. Tigernut operemo, zmeljemo, maceriramo in stisnemo. Dodamo vodo in zmes ponovno pritisnemo. Nato dodamo sladkor in ga ohladimo za uživanje.
Leche Merengada
Leche merenada je pijača, ki jo pripravimo z mlekom, cimetom, sladkorjem, limonino lupinico in beljakom. Mleko skuhamo s cimetom, sladkorjem in limonino lupinico ter nato ohladimo. Rumenjake stepemo v vršičke in jih zložimo v mleko ter nato pred serviranjem ohladimo.
Leche merengada je postrežena hladna, včasih je okrašena z malo mletega cimeta na vrhu in je pogosto povezana s poletjem v Španiji. Nekoč je bila priljubljena pijača med madridsko kavarniško kulturo. Čeprav ni bil tako priljubljen kot nekoč, je v Španiji še vedno na voljo. Leche merengada se lahko pripravi tudi v sladoled.
Mosto
Mosto je priljubljena in tradicionalna brezalkoholna pijača v Španiji. Narejena je iz stisnjenega grozdja, vendar ni dovoljeno fermentirati, da bi naredili vino. Rezultat je polnovredni grozdni sok, ki je na voljo v dveh sortah: rdeči in beli. Mosto postrežemo hladno z ledom ali brez njega.
Čokolada
Španska čokolada običajno vsebuje čokolado, sladkor, koruzni škrob in mleko. Mleko segrejemo in nato vmešamo čokolado, sladkor in koruzni škrob. Ko se mešanica pravilno zgosti, jo postrežemo toplo v čajnih skodelicah in jo pogosto spremlja krožnik ocvrtih španskih peciva, imenovanih churros.
