Te rahlo sladke zvitke spremljajo zahvalni meni Joan Nathan, ki vključuje ocvrto in praženo Turčijo, brinovo omako iz oranžne pomaranče ter sladki krompir, čebulo in mandljevo cassolito.
Cal / Serv: 219 Prinos: 24 Priprava: 0 ur 10 minut Skupni čas: 0 ur 45 minut Sestavine 1 1/2 žlice. aktivni suhi kvas 2 c. mlačna voda 2 velika jajca 1/2 c. arašidovo ali rastlinsko olje 8 c. večnamenska moka c. sladkor 1 žlica. sol 2 tsp. koromačeva semena 2 velika rumenjaka 1 1/2 žlice. pražena sezamova semena Navodila- Pečico predhodno segrejte na 375 stopinj F in linijo 2 pekača s pergamentnim papirjem.
- V posodo z električnim mešalnikom s kavljem testa dodamo kvas, nato pa vodo. Mešajte na nizki hitrosti. Ko se kvas raztopi, stepemo 2 jajci, nato olje.
- Dodamo 7 skodelic moke, sladkorja, soli in semen koromača. Testo z električnim mešalnikom gnetimo do gladkega in elastičnega, po potrebi dodamo še več moke. Testo oblikujte v okrogel hlebček in v sredini potisnite 1-palčno luknjo. Testo pustimo počivati, nepokrito, na mokasto desko približno 10 minut.
- Testo razdelite na 4 kose z nožem ali rezalnikom za testo. Desko in roke moko razrežite, nato pa vsak kos testa razrežite na 6 manjših kosov in razvaljajte na kroglice. Kroglice položite na obložene liste za peko.
- V majhni skledi stepemo rumenjake in približno 1 žlico vode, da se jajčna glazura. Jajčno glazuro zdrobite po zvitkih, nato pa potresemo s sezamovimi semeni. Prestavite zvitke v pečico in pecite 10 minut. Nato znižajte temperaturo na 350 stopinj F in pecite še 10 do 15 minut ali dokler zvitki niso zlati in se ob pritisku lepo obarvajo.
