Ti sladki koruzni muffini so nežni, okusni in tako preprosti za izdelavo! Skupijo se v manj kot eni uri in vsebujejo veliko naravnih sladkosti, zaradi česar so najbolj popolna zajtrk, jutranji ali popoldanski čaj. Postrezite jih tople, pokapane z dodatkom medu in ščepcem stopljenega masla za nekaj resnično okusnega.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- 130 unč (130 gramov) večnamenske moke
- 130 unč (130 gramov) koruzne moke
- 2 1/2 žličke pecilnega praška
- 1 čajna žlička soli
- 5 unč (140 gramov) nesoljenega masla pri sobni temperaturi
- 130 unč (130 gramov) granuliranega sladkorja
- 2 veliki jajci, pri sobni temperaturi
- 1, 4 unče (40 gramov) medu, zlatega sirupa ali melase
- 1 čajna žlička ekstrakta vanilijevih zrn
- 1 čajna žlička cimeta, poljubno
- 10 unč (280 gramov) grškega jogurta
- 120 unč (120 gramov) sladkega koruznega pireja
- 1, 7 unče (50 gramov) surovega sladkorja
1. korak: Pripravite in predgrejte
Pečico segrejte na 350 Fahrenheit / 180 Celzija. Ponev za muffine z 12 skodelicami položite s papirnimi oblogami ali skodelice dobro namastite s stopljenim maslom ali nevtralnim oljem.
2. korak: Stisnite suhe sestavine
V veliki skledi stepemo moko, koruzno moko, pecilni prašek in sol. Odložite posodo na stran.
3. korak: Smetano maslo, sladkor in jajca
V stojalnem mešalniku, postavljenem na srednjo hitrost in opremljenem z nastavkom za lopatico, ali z ročnimi električnimi petermi, maslo in sladkor stepemo skupaj do lahkega in puhastega, 4 minute. Nato dodajte jajca, eno po eno, po dobrem dodajanju. Začasno premešajte mešanje po dnu in straneh posode.
4. korak: Dodajte arome
V zmes za maslo za stepanje vmešajte med, ekstrakt vanilijevega zrna in cimet (če ga uporabljate). Še naprej pretepajte, dokler se dobro ne združijo.
5. korak: Vmešajte tekoče sestavine
Medtem skupaj zmešajte jogurt in sladki koruzni pire v srednje veliki skledi.
6. korak: dodajte tekoče in suhe sestavine
Zmanjšajte hitrost mešalnika in dodajte vse tekoče sestavine. Nato dodajte vse suhe sestavine. Mešajte, dokler se vse sestavine ne združijo skozi testo. Odstranite posodo iz stojalnega mešalnika in ročno mešajte z gumijasto lopatico, da nastane gladko in enakomerno testo.
7. korak: Razdelite testo med obloge
Testo razdelite med pripravljene obloge za muffine. Pazite, da jih ne zapolnite več kot 2/3 celotne poti. Vsak vrh muffina potresemo s približno čajno žličko surovega sladkorja.
Ostali ljudje berejo
Najboljši recept za muffine iz brancina
Kako narediti kolačke brez uporabe jajc
Najboljši recept za muffine iz brancina
Kako narediti kolačke brez uporabe jajc8. korak: Pečemo
Pečemo, dokler se muffini ne zlato obarvajo in spomladi vrnejo na dotik, približno 25 do 30 minut. V ponvi jih pustite, da se 15 minut ohladijo, preden se obrnejo na žičnato polico, da se popolnoma ohladijo.
9. korak: Postrezite in shranite
Sladke koruzne muffine postrezite tople s pašteto masla, kašico medu in potresemo po kosmičih morsko sol.
Muffine je najbolje jesti tople in sveže na dan izdelave, vendar jih lahko hranite pri sobni temperaturi do tri dni. Muffine lahko zamrznete tudi v nepredušni posodi do dva meseca. Po potrebi segrejte!
