Pesto tradicionalno vključuje baziliko, pinjole in parmezan.
Pesto je zdrav in okusen dodatek k obrokom, saj služi kot vse, kar pomeni, da si privoščite zelenjavne nadeve do začimbe za sendviče do omake za testenine. Ko privlačnost tradicionalnega pestoja iz bazilike, pinjole in parmezana popusti, zbudite svojo paleto s spreminjanjem sestavin. Spremenite eno ali vse ključne sestavine, da dopolnite jed, ki jo pripravljate.
Zeleni
Baziliko zamenjajte v tradicionalnih receptih za pesto z drugimi vrstami zelenja. Za pikantni udarec vključite rugolo, imenovano tudi raketna solata, ali eskarolo namesto bazilike. Drug način, da ga nekoliko začinite, je z dodatkom maslačke zelenice; poiščite jih brezplačno na svojem dvorišču, vendar izberite le tiste, ki se jih kemikalije niso dotaknile. Moč pesto nabirajte tako, da v mešanico vključite ohrovt ali špinačo kot zeleno. Tako ohrovt kot špinača vsebujeta bistvene vitamine in minerale.
Arugula pesto doda pikanten udarec.
Variacije bazilike
Uživajte v osnovnem okusu bazilike, a z zvijanjem. Pesto naredite tako, da uporabite eno od več sort bazilike, ki nudijo značilen okus. Uporabite limonino ali limetovo baziliko, da v pesto vključite lahek okus citrusov; postrežemo s testeninami ali morskimi jedmi, ki se dobro ujemajo s citrusi. Dodajte tajsko baziliko, da v svojem pesto pobirate močan okus sladkega zelišča; okus dopolnjuje mešanico ocvrtih jedi. Cimetova bazilika daje vašemu pestou malo začimbe.
Poskusite z različico bazilike, ki ponuja izrazit okus.
Oreščki
Svojo pesto omako spremenite tako, da spremenite vrsto oreščkov, ki jih uporabljate. Namesto značilnih pinjola poskusite dodati orehe. Narežite oreščke v ponvi na štedilniku na srednjem ognju tri do pet minut ali v pečici na 350 stopinj oblikujte pet do osem minut ali dokler ne začnejo porjaveti. Toast okrepi okus po orehih, ki pesto dodajo mesnato teksturo. Kaše in arašidi, ki so cenejši od večine drugih oreščkov, so drugi okusni dodatki pesto.
Orehi dodajo močan okus in mesnato teksturo pesto.Sir
Sir spremenite v pesto omako, da mu daste popolnoma nov okus. Osnovni recept pesto, tradicionalno narejen s parmezanom, se dobro prilega vsem vrstam sira, trdim ali mehkim. Naredite gladek in kremast pesto, tako da v mešanico vključite kozji, gorgonzolo ali feta sir. Za ostrejši okus in čunkier teksturo uporabite sir cotija, romano ali asiago. Če želite, da se sir razkrije, ga naribajte tik pred dodajanjem pesto omaki.
Uporabite svoj najljubši sir v pesto omaki.
Veganski
Pojdite veganski in pustite sir popolnoma iz omake pesto. Namesto tega dodajte miso pasto ali prehranski kvas. Miso pasta ima gosto teksturo in slan okus, ki dobro nadomešča parmezan. Prehranski kvas ima tudi oreškov okus in podobno teksturo kot nariban sir.
