Za stransko krožnik vmešajte peteršilj-lešnikovo maslo v pari divji riž.
Cal / Serv: 372 Donosi: 8 Čas priprave: 0 ur 15 minut Skupni čas: 0 ur 55 minut Sestavine 1 c. lešniki 2 c. divji riž 4 strok česna 4 posušeni lovorjevi listi 4 vejice svežega timijana 1 tsp. sol 8 tbsp. maslo 1/2 c. Narezan svež peteršilj- Pečico segrejte na 350 stopinj F. Na pekač v enakomerno plast razporedite lešnike. Toast do temno zlato rjave barve, 12 do 15 minut. Orehe zavijte v čisto brisačo za čaj in jih drgnite skupaj, da zrahljate kože. Zavrzite kože in matice prenesite v plastično vrečko; grobo zdrobite z valjarjem. Odložite matice.
- Operite divji riž. V velikem, težkem loncu na srednje visoki vročini segrejte riž, 4 skodelice vode, česen, lovorjev list, timijan in sol. Lonec pokrijemo, zmanjšamo toploto na nizko in kuhamo, dokler se voda ne vpije in zrna postanejo mehka in zvita v "C" obliko, 20 do 25 minut. (Praviloma je riž manjši, krajši je čas kuhanja.)
- Medtem v majhni ponvi na srednji vročini kuhamo maslo, mešamo, dokler ne postane rumeno rjave barve, 3 do 5 minut. Dodamo peteršilj in rezervirane oreščke ter mešamo, da se združijo. Lepoto maslo prelijte po rezerviranem rižu; postrežemo takoj.
