Ti začinjeni čokoladni piškotki so popolna srhljiva noč čarovnic.
Donosi: 1 ducat Pripravljalni čas: 0 ur 45 minut Skupni čas: 2 uri 30 minut Sestavine 2 1/2 c. moka 1/2 c. temna čokolada v prahu 1/2 tsp. mleti kardamom 1/2 tsp. mlet cimet 1/2 žličke. fino morsko sol 1/2 tsp. pecilna soda 1/2 tsp. pecilni prašek 3/4 c. temno rjavi sladkor 1 1/2 palčke nesoljenega masla 1 veliko Jajce 1/2 c. nerazpršena melasa Srebrni jedilni sladkorni biseri granulirani sladkor Smeri- V veliki skledi zdrobimo prvih 7 sestavin, dokler se dobro ne združijo; dati na stran.
- V veliko skledo dajte sladkor in maslo; premagajte s pomočjo pritrditve lopatice električnega mešalnika. Dodamo jajce in stepamo do bledo in puhasto, približno 4 minute. Dodajte melaso in premešajte, da se združi. Dodamo moko in mešamo, dokler se le ne združi, približno 1 minuto.
- Testo razdelite na pol. Vsakega položite med dva kosa pergamentnega papirja in zavijte na 3/8-palčni disk. Hladimo 1 uro.
- Pečico segrejte na 325 stopinj F. Točilna plošča s kakavom v prahu.
- Testo prenesite na pult in piškotke narežite s 6-palčnim rezalnikom v obliki palice (glej opombo) ali želeno velikostjo (temu primerno prilagodite čas peke). Ponovimo s preostalim testo. Na pekač obložen s pergamentnim papirjem postavite 1 cm.
- Pečemo približno 12 minut, tako da polovice peke obrnemo na polovico peke, dokler piškoti niso hrustljavi. V vsak piškotek rahlo pritisnite 2 sladkorna bisera za oči. Piškotke pustimo, da se 5 minut ohladijo na peki listih; prenesite na žičnati stojalo, da se popolnoma ohladi.
- S čopičem za pecivo vrhove kril rahlo premažite z vodo. Potresemo s sladkorjem in pustimo, da se nastavi.
