Združevanje vanilije in česna ustvarja mehke poudarke v slanih jedeh. Če želite vaniljevo zrno razdeliti, uporabite majhen ostri nož za rezanje in razrežite od ene konice do druge. Previdno ločite obe dolgi, ravni strani in strgajte semena v posodo, ki jo pripravljate. Stroke shranite za vlaženje ali mletje v prah ali pa jih uporabite za izdelavo vanilijevega sladkorja.
Preberite več + Preberite manj - Cal / Serv: 560 Donosi: 4 Sestavine 1 c. težka smetana 6 stroka česna 4 vejice svežega timijana 3/4 tsp. sol 1 vanilin fižol 2 lb piščančje prsi brez kosti 1 žlica. oljčno olje 1 lb.mešanih gob, kot so lintela, ostrige in cremini 1/4 žlice. sveže mlet poper 3 žlice. suh vermouth 1 tbsp. nesoljeno maslo tsp. kajenski poper 2 žlici. sesekljan drobnjak- V srednjo ponev z visokimi stranicami postavite smetano, 3 skodelice vode, 3 stroke česna, 2 stroki timijana, 1/2 žličke soli ter semena in strok vanilijevih zrn. Na srednje visoki vročini segrejte na skorajda vrelcu (150 stopinj F) in dodajte piščanca. Zmanjšajte toploto na srednje nizko in kuhajte, dokler piščančje prsi ne dosežejo notranje temperature 155 stopinj F - približno 50 minut. (Bodite prepričani, da zagotovite, da tekočina ostane v območju med 140 stopinj F in 150 stopinj F.) Prsi prenesite v majhno posodo in pokrov. Rezervirajte tekočino za kuhanje.
- V veliki ponvi na neprimernem ognju segrejte oljčno olje. Dodamo gobe, poper, preostali česen, timijan in sol ter kuhamo 7 minut. Previdno dodajte vermut in kuhajte še 1 minuto. Dodamo maslo in zadržano tekočino za kuhanje ter rahlo vremo, dokler se omaka rahlo zgosti - približno 20 minut. Zavrzi strok česna in timijanove vejice. Vmešajte kajensko in drobnjak. Postrezite piščanca narezan, preliven z omako.
