Ko je narezano na nabodala, marinirana zelenjava, puranje klobase in narezane kocke sveže mocarele naredijo srčno ročno grizenje.
Cal / Serv: 200 Prinos: 16 Sestavine 1 tsp. svežih listov origana ali 1/2 žličke posušenih listov origana 1/2 žličke. sladkor 4 puranjske klobase z italijansko sezono 16 brokoli cvetovi 1 ozka rumena bučnica 1 velika sladka rdeča paprika 16 lesena nabodala 16 kroglic 1/3 unče sveža mocarela 16 majhnih zrelih oliv 1/4 c. olivno olje 2 žlici. rdeče-vinski kis 1 strok česna Navodilo- Nekaj ur pred postrežbo pripravite klobase: Pečico segrejte na 375 stopinj F. Na obložen pekač položite klobase. Pečemo 20 do 25 minut ali le toliko časa, dokler se klobase ne kuhajo. Ohladite 5 minut, nato pa vsako klobaso prečno razrežite na 4 kose.
- Medtem v 4-četrtinski ponvi segrejte dve četrtini vode do vrenja na visoki vročini. Zmanjšajte toploto na srednjo, dodajte brokoli in kuhajte 1 minuto. Dodamo bučo in rdečo papriko, kuhamo 1 do 2 minuti ali toliko časa, da se zelenjava rahlo zmehča. Z režo odložimo zelenjavo v veliko skledo, pokrijemo z ledeno vodo. Ko se zelenjava ohladi, jo dobro odcedite.
- Na 1 nabodalo naključno razporedite po 1 kos vsakega brokolija, klobas, mocarele, popra in bučke ter 1 oljko. Ponovite, da naredite še 15 nabodala. Položite nabodala na obodni pekač ali pladenj.
- V srednji skledi stepemo olje, kis, česen, origano in sladkor. Drobnite preko nabodala, pokrijte in hladite, dokler niso pripravljeni. Položite nabodala na servirni krožnik. Olupite z marinado, ki ostane na pekaču.
