Ta lahka solata je sveža zelenjava, ki je tradicionalno dolgočasna na pari; šparglji in brstični ohrovt.
Cal / Serv: 360 Prinosi: 4 Čas kuhanja: 0 ur 15 minut Skupni čas: 0 ur 25 minut Sestavine 1/4 c. oljčno olje 3 žlice. Šampanjec kis 4 žlice. sveže stisnjen pomarančni sok 1 majhna šalotka 1/2 žličke. sol 1/2 tsp. Sveže mlet poper 1 lb. Bruseljski ohrovt 1 lb. šparglji 1/2 c. pinjole 2 oz. obrit sir Pecorino Romano Smeri- V srednji skledi stepemo olivno olje, kis, pomarančni sok, šalotko, sol in poper. Dati na stran.
- Srednjo posodo napolnite na polovico z ledeno vodo in odložite. Napolnite srednji lonec s 4 centimetri osoljene vode in zavrete. Delate v serijah, kuhajte liste brstičnega ohrovta 1 minuto; takoj prestavimo v ledeno vodo, da se ohladi. Dobro odcedite.
- V veliko skledo vržemo liste brstičnega ohrovta, šparglje in pinjole z rezerviranim prelivom. Razdelite med 4 krožnike in jih okrasite s pecorino Romano.
