Slana in kisla solata iz kumar, redkve in kopra se dobro ujema z dimljenim okusom sardin.
Cal / Serv: 42 Prinosi: 12 Sestavine 1 srednja kumara 1 redkev 1 tbsp. sesekljan svež koper 1 žlica. beli vinski kis 2 žličke. olivno olje 1 tsp. sladkor 12 Endive listov 12 oljnih sardin v pločevinkah 2 žlici. kisla smetana Sveže koprive (neobvezno) Navodila- S sredstvom za lupljenje zelenjave rezite kumare po dolžini, da oblikujete trakove širine 1/2 palca, tako da se vrtljiva kumara vrti okoli njenega sredinskega jedra. Zavrzite semensko jedro. V veliki posodi zmešajte kumare, redkvico, koper, kis, olje in sladkor, vilite z vilicami, dokler se dobro ne zmešajo. 15-minutno hladilno mešanico kumare hladimo.
- Za sestavljanje predjedi razdelite kumarovo mešanico med 12 endivih listov in mešanico vstavite v vdolbinico listja. Na vrh kumarine mešanice položite sardine. Na vsako sardelino žličko položite 1/2 čajne žličke kisle smetane. Predloge postavite na servirni krožnik. Ploščico okrasite po želji s koperjem.
