Ta klasika zahvale, ki temelji na belem vinu in rožmarinu, bo osrednja etapa na kateri koli mizi za večerjo. Za barvite in enostavno sestavljive počitniške garniture razporedite sveža zelišča, sezonsko sadje in zelenjavo.
Cal / Serv: 240 Prinos: 10 Sestavine 1 piščančja juha z nizko vsebnostjo natrija 1 c. nesoljeno maslo 1/2 c. belo vino 2 vejica svežega rožmarina 1 limona 2 žlici. Med 1 sveža purana 1 žlica. sol 1/2 tsp. črni poper 10 strok česna Navodilo- Naredite tekočino za peko: v majhni ponvi na visoki vročini segrejte juho, maslo in vino. Dodajte rožmarin in lupino ter kuhajte 20 minut. Dodamo med, odstranimo s toplote, odložimo tekočino in ohranimo toplo.
- Pečeno puranje: Pečico segrejte na 350 stopinj F. Purana začinite s soljo in poprom. Purana potisnite in postavite, s prsmi navzgor, v ponev za pečenje, opremljeno z žičnim stojalom. V ponev dodamo strok česna in rezine limone ter pražimo 30 minut. Purana pečemo s tekočino in pečeno, pečemo znova vsakih 30 minut, dokler termometer, vstavljen v meso stegna, ne prebere 175 stopinj F - približno 3 ure. Če nameravate narediti omako, si rezervirajte kapljanje ponev. Purana pustite počivati 30 minut pred rezbanjem.
