Odstranjevanje piščančjih vratu s preostalega trupa je enostavno.
Običajno se pri nakupu celih piščancev iz trgovine pakirajo z drobovjem in vratom, zapakiranimi znotraj votline, v urejeni majhni vrečki. Če pa sami vzgajate piščance za hrano ali kupujete piščance neposredno s kmetije, je odstranjevanje vratu delo, ki ga boste morda morali prevzeti sami. Vratnice so odlična sestavina za pripravo okusne zaloge, ki je osnova juhe. Za odstranitev piščančjega vratu potrebujete manj kot 10 minut.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- Oster nož
- Rezalna deska
Piščanca postavite na desko za rezanje.
Na koži na vratu naredite rahlo zarezo. Kožo vratu zavihajte nazaj, proti ramenom, dokler ne dosežete podlage njegovega vratu.
Narežemo na meso na dnu vratu. V vratu so kosti, zato zavrtite vrat, ko ste vrezali meso okoli njega, da vrat občutno popustite.
Zagrabite vrat za roko in ga nekajkrat zasukajte, dokler se vrat ne poskoči.
