Sladka sreča toploto v teh paprikah, namočenih v medu in burbon. Namesto, da bi zelenjavo fermentirali nekaj tednov, Lee uporablja kis, da pospeši postopek. "Da, prave kumarice bi se obdržale dlje, " priznava, "a te so tako dobre, tako ali tako ne bodo trajale dolgo."
Cal / Serv: 76 Prinos: 16 obrokov Čas priprave: 0 ur 5 minut Skupni čas: 0 ur 20 minut Sestavine 1 lb. jalapeño paprika 1 1/4 c. destiliran beli kis 1 c. burbon 1/2 c. Med 2 tsp. semena koriandra 1 tsp. sol 1 tsp. rumeno gorčično seme 2 lovorjev list Smeri- Narezan jalapeños prenesite v 2-četrtinski kozarec z vijaki.
- V majhni ponvi združite kis, burbon, med, koriandrova semena, sol, gorčična semena in lovorjev list. Segrejemo; nato kuhajte 5 minut.
- Vročo tekočino nalijemo čez jalapeños in zapremo kozarec s tesno prilegajočim pokrovom. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo; nato pred serviranjem hladite 3 dni. (Jalapeño kumarice lahko hranite v hladilniku do 2 tedna.)
