Ta rahlo sladkana palačinka z omletom v dvoje, napolnjena s prelivanjem moči svežih kmečkih jajc, je na vrhu s tropsko-sadno solato, dišečo po kardamom.
Cal / Serv: 494 Prinos: 2 Sestavine 1 1/4 c. mešano sveže sadje 2 žlici. lahki koruzni sirup 1/4 tsp. mleti kardamom 3 velika jajca c. težka smetana 3 žlice. svež pomarančni sok 1 žlica. sladkor 1 žlica. nesoljeno maslo 1 tsp. pomarančna lupina 1/2 žličke. sol 1/2 tsp. čisti ekstrakt vanilije 1/4 c. večnamenska moka Navodila- Pripravite sadno solato: sadje, koruzni sirup in 1/8 čajne žličke kardamoma skupaj zmešajte v srednjo skledo. Pokrijte in ohladite.
- Naredite nastrgano palačinko: Segrejte pečico, da se popeče. Skuhajte rumenjake, smetano in sok. Vmešajte sladkor, maslo, lupinico, sol, vanilijo in preostali kardamom. Moko in nenehno stepanje moko potresemo čez jajčno zmes, dokler zmes ni gladka. Rumenjake stepemo v mehke vrhove in zložimo v testo. Na srednji vročini segrejte 10-palčno ploščico za prosti tek. Testo vlijemo v ponev in kuhamo, dokler se mešanica ne začne postavljati po robovih - približno 3 minute. Ponev prestavite v pečico in pecite, dokler palačinka ne bo zlato rjave barve - približno 2 minuti. Odvijte in obrnite na ploščo. Na vrh položite sadno solato in takoj postrezite.
