Pršut, zavit s svinjskim mesom, s praženim koromačem

Čeprav ta slani recept črpa navdih iz dolgo kuhane italijanske jedi iz poršeta, lahko predjed iz pečice na mizo položite v manj kot eni uri.

majhne čebulice koromača, razrezane na 1-palčne klini

majhno rdečo čebulo, narezano na 1-palčne klini

oljčno olje, razdeljeno

Košarjeva sol in sveže mlet črni poper

svinjski izrezki (približno 3 kilograme)

Dijonova gorčica

svež timijan

tanko narezan pršut

1. Segrejte pečico na 425 ° F. Na velik obrobljen pekač odvržemo koromač, čebulo in 2 žlici olja. Začinimo s soljo in poprom. Pražite 5 minut.
2. Medtem, svinjino premažite z gorčico, enakomerno razdelite. Potresemo s timijanom, enakomerno razdelimo. Ovijemo s pršutom, enakomerno razdelimo in rahlo prekrivamo rezine, dokler niso popolnoma pokrite.
3. Preostalo žlico olja segrejte v veliki ponvi na srednje močni vročini. Dodamo svinjino, pršutne stranice navzdol in kuhamo do zlato rjave barve, 2 do 4 minute. Obrnite in kuhajte do zlate rjave barve na drugi strani, 2 do 4 minute. Odvrzite zelenjavo, nato pa med njimi strnite svinjino. Pečemo, dokler notranja temperatura svinjine na trenutnem odčitanem termometru ne doseže od 145 do 15 minut 145 ° F. Svinjino pustite počivati ​​5 minut pred rezanjem. Postrezite z zelenjavo zraven.