Pred uporabo preberite navodila za kuhanje pod tlakom.
Danes kuhalniki pod tlakom malo spominjajo na hrupne, nevarne dinozavre, ki so jih uporabljale naše babice. Izboljšane varnostne lastnosti omogočajo varnost za začetnike. S kuhalnikom pod tlakom lahko pogosto hitro premagate mikrovalovno pečico - velik plus za današnje zaposlene kuharje. Tudi z nekaterimi majhnimi pomanjkljivostmi, na primer, da nimajo kuharske površine brez lepljenja, je moderni kuhalnik toplote dobro razmisliti.
Pro: Hitrost
Po hitrosti kuhanja so tlačni kuhalniki primerljivi z mikrovalovno pečico. Špargelj kuhamo v 2 minutah v kuhalniku pod pritiskom po 5 do 8 minutah, potrebnih za ustvarjanje tlaka. Mikrovalovna pečica ponuja podoben čas kuhanja. Fižol in meso skoraj vedno kuhata hitreje v kuhalniku pod tlakom. Tlačni kuhalnik zlahka premaga peč in štedilnik v hitrosti. Čas čiščenja je pogosto hitrejši, ker ste uporabili le en lonec.
Pro: Aroma in hranila
Ker so tesno zaprti, kuhalniki pod tlakom ohranjajo vlago in sokove, ki naredijo bolj okusne in nežne obroke. Zaradi kratkega časa kuhanja in zaprtega kuhanja se izgubi manj hranilnih snovi kot pri običajni kuhinjski pripravi.
Pro: Varnost
Starejše različice tlačnih kuhalnikov so bile nagnjene k pridobivanju preveč pare, zaradi česar je vrh odpihnil. Danes so na voljo štedilniki novejših modelov z vgrajenimi varnostnimi funkcijami za preprečevanje takšnih napak. Prihajajo z odzračevanjem, da sprostijo pritisk; če se odzračevanje zamaši, se tlak sprosti iz previsočnega tlaka. Priloženi so tudi z ročnim razbremenilnim ventilom.
Con: Izpust tlaka
Ob koncu kuhanja bo v receptu določeno, katero metodo uporabiti za sprostitev pritiska. Metoda hladne vode vključuje premikanje težkega štedilnika do umivalnika in pretok hladne vode po njem. Ta metoda je najhitrejša, če se počutite udobno s težo štedilnika. Naravna metoda vključuje preprosto, da se štedilnik ohladi. Ta metoda zahteva čas, pri čemer ne upoštevamo prednosti hitrosti. Tlak se lahko sprosti skozi ventil z ročnim sproščanjem, vendar to lahko zaostri meso.
Con: Večkratni časi kuhanja
Če imate hrano, za katero vsi potrebujejo približno enak čas kuhanja, je postopek preprost. Če pa imate več sestavin z različnimi časi kuhanja, postane kuhanje okorno. Začeti morate sestavino za najdlje kuhanje in nato sprostiti pritisk, dodati elemente s krajšim časom kuhanja in obnoviti pritisk, da končate kuhanje.
