Večina danes porabljenega sladkorja se proizvaja iz sladkornega trsa.
Saharoza je tista snov, ki ji rečemo namizni sladkor. Pridobiva se bodisi iz sladkorne pese ali iz sladkornega trsa. Saharoza, pridobljena iz sladkornega trsa, se ekstrahira s številnimi koraki, vključno z ekstrahiranjem, izhlapevanjem in sušenjem.
Pridobivanje soka
Ko je sladkorni trs pobran, ga prevažajo v mlin. Tam se trsi zdrobijo jeklene valjarje, da se izloči sok.
Izhlapevanje tekočine
Sok skuhamo, da nastane sirup. Na tej stopnji se začnejo tvoriti sladkorni kristali. Kristali sladkorja so ločeni od preostalega sirupa.
Sušenje kristalov
Ko se kristali sladkorja ločijo, jih posušimo in shranimo. Na tej stopnji bo sladkor rafiniran in razvrščen.
