Cvrtje krompirja in klobas, preden dodate ostale sestavine jedi, jim daje neustavljivo hrustljavo hrustljavost. Dodatek limone in belega vina prinaša globino in svežino okusa sicer tekočemu obroku mesa in krompirja.
Cal / Serv: 411 Dobitek: 6 Pripravljalni čas: 0 ur 25 minut Skupni čas: 1 ura 0 minut Sestavine 1 1/2 žlice. oljčno olje 2 lb sladke italijanske klobasice 1 1/2 lb.kateri krompir 1 srednja čebula 2 strok česna 1 c. cele zelene oljke 1 c. piščančja juha z nizko vsebnostjo natrija 3/4 c. suho belo vino 1 velika limona 1 velika limona 1/4 tsp. Morska sol 1/4 tsp. Sveže mlet črni poper 1/4 tsp. zdrobljena rdeča paprika 1 žlica. sesekljan svež peteršilj Navodilo- V veliki ponvi nad srednje močnim ognjem segrevamo olje. Dodajte klobaso in rjavo na vse strani, približno 10 minut. Klobase prestavite na krožnik in odcedite vse maščobe razen 1 žlice.
- Z nazobčanim nožem razpolovite krompir po dolžini. Dodamo v posodo, narežemo na stran in kuhamo, dokler ne porjavi, približno 10 minut. Zmanjšajte vročino na srednje nizko, vmešajte čebulo in česen ter kuhajte 2 minuti.
- Rezervirane klobase narežite na 2-palčne rezine in dodajte v ponev. Dodamo 3/4 skodelice oliv, piščančjo juho, vino, narezano limono, sol, papriko in 1 žlico peteršilja ter tekočino zavremo na srednje močnem ognju. Zmanjšajte toploto na srednje nizko, pokrijejte in pustite, da krompir mehka, približno 30 minut. Potresemo s preostalimi 1/4 skodelice oliv in več peteršilja. Postrezite z limoninimi klini na strani.
