Počasni kuhalniki ali Crock-Pot obroki so reševanje življenja številnim ljudem, ki uživajo v domačih obrokih, a so neprestano zunaj. Večina receptov vam omogoča, da zjutraj vse vržete v lonec, ga vklopite, greste v službo, otroke odpeljete na nogomet, sprehodite psa in se nato vrnete domov, kjer diši po 10-urni počasi kuhani pečenki. Rump pečenka je glavni rez govejega mesa in kuhana na nizki temperaturi dlje časa, postane mehka do skoraj maslene konstante v ustih.
Stvari, ki jih boste potrebovali
- 1 pečenka iz govejega dna brez kosti (2 1/2 do 3 kilograme)
- 1 žlica. mleti črni poper
- 1 žlica. paprika
- 2 tsp. čili v prahu
- 1 tsp. sol
- ½ žličke. kajenski poper
- ½ žličke. česen v prahu
- 1 tsp. posušena bazilika
- ¼ tsp. gorčični prah
- ½ do 1 skodelice vode
- 1 velika čebula
- Korenje in zelena (neobvezno)
Korak 1
Pripravite skorjo za kuhalnik z mešanjem začimbne paste: združite 1 žlico. mleti črni poper, 1 žlica. paprika, 2 tsp. čili v prahu, 1 tsp. sol, ½ tsp. kajenski poper, ½ žličke. česen v prahu, 1 tsp. posušena bazilika in ¼ žlička. gorčični prah. Zmešajte (globoko) ropot z mešanico in odložite.
2. korak
Olupite, razdelite in razrežite eno veliko čebulo. Položite polovico čebule na dno lonca in pečenko postavite na vrh (lahko jo prerežete na polovico, če je Crock-Pot premajhen). Na vrh položite preostalo čebulo in prelijte z ½ skodelice vode. Prepričajte se, da meso ni pokrito, ampak na pol poti.
3. korak
Če želite, vodo nadomestite z alternativnim sokom. Pečenka iz pekača je zelo vsestranska in se lahko poda k različnim okusom kuhinje. Razmislite o nadomestitvi vode z 1 ½ skodelice paradižnikove marinarske omake, omake z žara ali sojine in piščančje juhe.
4. korak
Pokrov postavite na lonček in kuhajte na tihem osem do 10 ur. Po približno štirih urah lahko po želji dodate narezan krompir, korenje, zeleno ali kuhan fižol.
5. korak
Pečenko narežite čez zrno in postrezite z zelenjavo (če obstaja), ki je bila kuhana ob njej. Odcedite maščobo iz tekočine, ki jo pustite v loncu, da rezervira sokove in jih postrezite kot omako (pomešajte s sredstvom za zgoščevanje kot koruzni škrob) ali pečenko posujte s svežo baziliko ali peteršiljem.
