Ta vzorčevalec solate je priljubljena spremljava večerja v številnih majhnih lokalnih restavracijah in gostilnah v Nemčiji.
Prinosi: 4 sestavine Krompirjeva solata: 1 lb. majhen rdeči krompir 1/4 c. jabolčni kis 2 žlici. sladkor 1 tsp. rjava pripravljena gorčica 1/2 žličke. semena zelene 1/2 žličke. sol kumara solata: 1 hibridna kumara 1 tsp. sol 2 žlici. jabolčni kis 2 žlici. sladkor 2 žlici. sesekljan svež koper 2 žlici. na tanko narezana zelena čebula Solata: 1 kozarec narezana pesa 2 žlici. jabolčni kis 1 žlica. sladkor 1/4 tsp. sol tsp. zmleti klinčki bostonska solata pušča smeri- Nekaj ur pred postrežbo pripravite solate: Za pripravo krompirjeve solate, pilinga in četrt rdečega krompirja. V 4-četrtinsko posodo položite krompir in dovolj vode, da pokrije; segrevamo do vrenja na visoki vročini. Zmanjšajte toploto na nizko; pokrijemo in dušimo 15 do 20 minut ali dokler ne razkuhajo. Odcedite, pazite, da ne razbijete krompirjeve četrti.
- Medtem v skledi srednje velikosti združite kis, sladkor, gorčico, zelena semena in sol. Dodajte krompir; dobro premešamo, da se kombinirajo. Solato pokrijemo in hladimo do tik pred postrežbo.
- Za začetek kumara solata, olupite in na tanko rezite kumare. V colanderju, položenem na obrobo krožnika, vržemo rezine kumare s soljo. Odstavite 10 minut za odtekanje.
- Medtem, da naredite pesno solato, odcedite narezano peso in si rezervirajte 1/4 skodelice tekočine. Vsako rezino pese narežite na četrtine. V 2-četrtinski ponvi segrejemo tekočino, kis, sladkor, sol in nageljnove žbice do vrenja. Dodajte peso in kuhajte na srednji vročini, občasno mešajte, dokler večina tekočine ne izhlapi in pesa glazira - 8 do 10 minut. Žlico pese v majhno posodo, pokrijemo in hladimo do tik pred postrežbo.
- Za zaključek kumarine solate v majhni skledi združite kis, sladkor in sesekljan koper. Dodajte dobro odcejene kumare in zeleno čebulo; mečemo skupaj. Solato pokrijemo in hladimo do tik pred postrežbo.
- Če želite postreči, pripravite solato na 4 krožnike za večerjo ali na solatne krožnike. Vsako solato razdelite na krožnike, položite na solato. Okrasite s svežimi koprivnimi vejicami.
Podatki o prehrani na porcijo krompirjeve solate: beljakovine, 3 grame; Maščoba, .3 grama; Ogljikovi hidrati, 26 gramov; Vlakna, 4 grame; Natrij, 299 miligramov; Holesterol, 0; Kalorije, 115.
Podatki o prehrani na porcijo kumare solata: beljakovine, .7 grama; Maščoba, .1 grama; Ogljikovi hidrati, 10 gramov; Vlakna, 1 gram; Natrij, 535 miligramov; Holesterol, 0; Kalorije, 41.
Podatki o prehrani na porcijo solatne pese: beljakovine, 1 gram; Maščoba, .2 grama; Ogljikovi hidrati, 12 gramov; Vlakna, 2 grama; Natrij, 444 miligramov; Holesterol, 0; Kalorije, 49.
