Lahki, puhasti krompirjevi večerji zvitki so narejeni iz pire krompirja, moke in močnega pinjenca.
Cal / Serv: 142 Prinosi: 20 Sestavine 1 velik russet krompir 1 c. hladno pinjeno mleko 4 žlice. nesoljeno maslo 1 žlica. sladkor 2 tsp. sol 1 paket aktivnega suhega kvasa 5 1/2 c. krušna moka Navodila- Naredite testo: Veliko posodo rahlo premažite z rastlinskim oljem in odložite. Krompir in 1 1/2 skodelice vode postavite v srednje ponev na srednje močno vročino. Vročo vodo zavremo in krompir kuhamo toliko časa, da ga zlahka prebodemo z vilicami - približno 15 minut. V veliki skledi zmešajte krompir in 3/4 skodelice kuhane vode. Vmešamo pinjenec, maslo, sladkor in sol; ohladimo na sobno temperaturo. Dodamo kvas in mešamo, da se raztopi. Vmešamo moko, dokler ne nastane trdo testo. Testo prestavimo na rahlo motno delovno površino in gnetemo do gladkega in gladkega - približno 10 minut. Testo oblikujte v kroglico, ga položite v pripravljeno skledo, pokrijte s čisto vlažno brisačo in pustite vzhajati, dokler se v volumnu ne podvoji - približno 1 uro.
- Oblikujte testo: Pečico predhodno segrejte na 375 stopinj F. Skodelice dveh posod za muffine z 12 skodelicami rahlo premažite s kuharskim razpršilcem in odložite. Vzhajano testo pregnetemo, vzamemo iz sklede in rahlo gnetimo. Testo razdelite na 60 enakih kosov in vsakega oblikujte v majhno kroglico. V vsako skodelico za muffine položite 3 kroglice, pokrijte z vlažno brisačo in pustite vzhajati, dokler se v velikosti ne podvoji - približno 60 minut. Pečemo toliko časa, da se vrhovi zvitkov zlato rjavijo - približno 30 minut. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.
