Ta piščančja solata bo polna svežih okusov sezonskega sadja in zelenjave dodala barvo vsakemu obroku na prostem.
Cal / Serv: 296 Prinos: 4 Sestavine 1/4 c. svež limonin ali limetin sok 1/4 c. ekstra deviško oljčno olje 1/4 c. drobno sesekljane sveže bazilike 1/2 žličke. sladkor 1/4 tsp. sol 1 lb. brez piščančjih prsi brez kože 1/2 glave zelena listna zelena solata 2 majhne kumare 2 velika zrela nektarina 12 češnjev paradižnik Sveže vejice bazilike- Pripravite Vinaigrette: V majhni skledi združite limonin sok, olje, baziliko, sladkor in sol; dati na stran.
- V veliko ponev postavite piščančje prsi in dodajte 1 palčno vodo; pokrijemo in segrevamo le do vrenja. Obrnite prsi; pokrijemo in kuhamo na nizki vročini 5 minut dlje ali dokler ne kuhamo. V juhi ohladimo do mlačnega - približno 10 minut. Piščanca odstranite v skledo; juho shranite za drugo uporabo; piščanca raztrgajte v široke trakove.
- Medtem ko je piščanec še vedno topel, ga kombinirajte z 1/4 skodelice vinaigrette. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, ne več kot 30 minut.
- Tik pred serviranjem razdelite solato med 4 ohlajene krožnike; na solato razporedite piščanca, kumare, nektarine in češnjev paradižnik. Preostale vinaigrette razmažite po solatah. Okrasite z vejicami bazilike.
